★★春菊の味噌レモンあえ

４人分

春菊　　　　100ｇ
干しわかめ　5ｇ

クルミ　　　小1

ゴマ油　　　小1/2
味噌　　　　大1
レモン汁　　大1


●春菊と竹輪の辛子和え126

春菊　　200ｇ　　　茹でる
竹輪　　１本50ｇ　　縦半分の小口切り

◎下味
だし汁　小1（麺つゆ）
醤油　　小1


◎練からし　小1/2
　醤油　大1
　酢　　小2
　砂糖　小1

！◎量調整必要か？


●春菊とエノキのレモン醤油あえ181

２人分

春菊　150ｇ
えのき　100ｇ
　　　　　　　　さっと茹でる
◎だし汁　大２
　醤油　　大１
　レモン汁　大1/2
　

●●長芋とベーコンのクリームシチュー162

２人分

バター　大１
玉ネギ　1/4個　薄切り
ベーコン　50ｇ

長芋　8センチ120ｇ　5ミリの輪切り
塩
コショウ
　　　　　　　　　　1分30秒ずつ両面焼き色がつくまで、長芋のみ取り出す
小麦粉　大２
　　　　　　　粉っぽさがなくなるまで炒める
牛乳　　400ML
洋風スープの素　１個
　　　　　　　　　　弱めの中火、とろみがつくまで５分煮る
　　　　　　　　　　長芋を戻入れ
パセリ

バケット







●長芋のポタージュ

４人分

ゴマ油
玉ネギ　　　　　60ｇ　　みじん切り

山芋（大和芋）　　　200ｇ
だし汁（昆布だし）　２カップ

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ミキサーする

アーモンドパウダー　20ｇ
塩　　　　　　　　　小1/2
コショウ

お麩　　　　　　　　

パセリ


山芋の主成分は炭水化物で、デンプン、マンナンを多く含む
でんぷん質のものは生食での消化が悪いので加熱して食べることが多い
山芋には炭水化物分解酵素「アミラーゼ」が非常に多く含まれており、
デンプンの消化を助けてくれるので、生で食べても消化が悪くない。
山芋のヌルヌルした粘り気は「ムチン」は、胃壁の粘膜を保護し、タンパク質を効率よく消化吸収させる働きがある。
タンパク質をしっかり吸収することで体力を補強できるので、
滋養強壮や疲労回復に大きな効果がある。

◎焼き長芋119

２人分

長芋　200ｇ　グリル焼き
◎塩
　カレー粉　小1/3


●大和芋のとろとろ焼き119

２人分

大和芋　100ｇ　皮をむいてすりおろす
卵　　　２個
だし汁　100ML
塩
　　　　　　　　よく混ぜる
ソース
ネギ
紅しょうが




鶏と長芋鍋20

2人分

鶏肉もも　1枚　一口大
長ネギ　　1本　軽く焼いて甘みを出す
人参　　　1/4本

だし汁 　　2カップ
醤油　　　小2
みりん　　大2
酒　　　　大2

味噌　　　大1
生姜　　　1かけ　すりおろし

長芋　　　200ｇ　　すりおろす

粉山椒

＊生姜、山椒の成分にはエネルギー代謝を高め、体を温める働きがある
　タンパク質は消化、分解されるときに熱を発するため体を温める

　豚や鮭、タラブリなど、豆板醤もOK

納豆と水菜の梅ニンニクオイスター炒め

２人分

納豆タレ無し　　　２パック
水菜　　　　　　　1/4
キュウリ　　　　　1本

梅ニンニクオイスター　大１



チロシン対策

キャベツと竹輪のソース炒め㉞

２人分

油　　大1/2
生姜　１片
竹輪　１本
キャベツ　３枚150ｇ

◎酒　　　　　　　大1/2
　ウスターソース　大1/2

◯茶碗蒸し83

2人分

卵　2個
水　1カップ
昆布つゆ3倍　大２
　　　　　　泡立てないように混ぜ、こす。
かまぼこ・竹輪
銀杏
三つ葉
　　　　　ラップレンジ３分20秒~4分40秒　
　　　　　10秒ずつ様子みるラップしたまま中まで余熱


●茶碗蒸し140

２人分

卵　　　　１個
和風だし　150ML
淡口醤油　小１
塩
　　　　　　　　　　　こす、残りの野菜を入れる
むきえび　４尾
ぎんなん　６粒
三つ葉

加圧３分以下？


●フラン140

卵　　１個
チキンブイヨン　100ML
生クリーム　　50ML
塩
コショウ
クリームチーズ　２かけ40ｇ
バジルの葉


●中華茶碗蒸し140

卵　　１個
中華スープ　150ML
淡口醤油　　小１
むきえび
グリンピース　大２
ハム　　１枚　１センチ角







ルッコラと竹輪の炒めもの

２人分

ルッコラ　　　　　　　　　30本
竹輪　　　　　　　　　　　１本
スタミナ源たれ（塩ダレ）　小２

★牛肉すね赤ワイン煮C

４人分

牛肉すね　250ｇ
塩
コショウ

バター　15ｇ
玉ネギ　１個半

人参　　１本

◎赤ワイン　　200CC
　ケチャップ　大1
　コンソメ　　大1/2
　ニンニク　　１片
　
　砂糖　　　　小1/2
　醤油　　　　小1/4


圧力鍋　加圧20分　

！肉の柔らかさ確認必要