●●長芋とベーコンのクリームシチュー162

２人分

バター　大１
玉ネギ　1/4個　薄切り
ベーコン　50ｇ

長芋　8センチ120ｇ　5ミリの輪切り
塩
コショウ
　　　　　　　　　　1分30秒ずつ両面焼き色がつくまで、長芋のみ取り出す
小麦粉　大２
　　　　　　　粉っぽさがなくなるまで炒める
牛乳　　400ML
洋風スープの素　１個
　　　　　　　　　　弱めの中火、とろみがつくまで５分煮る
　　　　　　　　　　長芋を戻入れ
パセリ

バケット







●長芋のポタージュ

４人分

ゴマ油
玉ネギ　　　　　60ｇ　　みじん切り

山芋（大和芋）　　　200ｇ
だし汁（昆布だし）　２カップ

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ミキサーする

アーモンドパウダー　20ｇ
塩　　　　　　　　　小1/2
コショウ

お麩　　　　　　　　

パセリ


山芋の主成分は炭水化物で、デンプン、マンナンを多く含む
でんぷん質のものは生食での消化が悪いので加熱して食べることが多い
山芋には炭水化物分解酵素「アミラーゼ」が非常に多く含まれており、
デンプンの消化を助けてくれるので、生で食べても消化が悪くない。
山芋のヌルヌルした粘り気は「ムチン」は、胃壁の粘膜を保護し、タンパク質を効率よく消化吸収させる働きがある。
タンパク質をしっかり吸収することで体力を補強できるので、
滋養強壮や疲労回復に大きな効果がある。

◎焼き長芋119

２人分

長芋　200ｇ　グリル焼き
◎塩
　カレー粉　小1/3


●大和芋のとろとろ焼き119

２人分

大和芋　100ｇ　皮をむいてすりおろす
卵　　　２個
だし汁　100ML
塩
　　　　　　　　よく混ぜる
ソース
ネギ
紅しょうが




鶏と長芋鍋20

2人分

鶏肉もも　1枚　一口大
長ネギ　　1本　軽く焼いて甘みを出す
人参　　　1/4本

だし汁 　　2カップ
醤油　　　小2
みりん　　大2
酒　　　　大2

味噌　　　大1
生姜　　　1かけ　すりおろし

長芋　　　200ｇ　　すりおろす

粉山椒

＊生姜、山椒の成分にはエネルギー代謝を高め、体を温める働きがある
　タンパク質は消化、分解されるときに熱を発するため体を温める

　豚や鮭、タラブリなど、豆板醤もOK