●マイルド豆乳麻婆豆腐162

２人分

サラダ油　大1/2
生姜　　　1/2かけ　みじん切り
ニンニク　1/2かけ　みじん切り
ネギ　　　1/2本　　みじん切り
豆板醤　　小1/2
　　　　　　　　　中火にかけ、香りが立つまで炒める。
豚挽肉　　100g

◎オイスターソース　大11/2
　酒　　大1
　砂糖　小1
　味噌　小1
　鶏がらスープの素　小1/2
　コショウ
　水　　　　63ml
絹ごし豆腐　300ｇ
　　　　　　　　　　フタをして２分蒸し焼き
◎豆乳　100ml
　片栗粉　大1/2

　　　


●豆乳麻婆豆腐㉟

２人分

ごま油　大1/2
豚挽肉　50ｇ


人参　40ｇ
ブロッコリー　３房60ｇ


唐辛子　1/2本
味噌　　大1.5
豆乳　　1/2カップ


絹ごし豆腐　１丁

水溶き片栗粉　大1


　

●陳さんの麻婆豆腐㉖

6人分

○肉味噌
油　小１
豚挽肉　240ｇ　肉が透明になってきたら

◎ニンニクすりおろし　３片
　オイスターソース　　大３
　醤油　　　　　　　　大1と1/2
　味噌（赤味噌）　　　大1
　豆板醤　　　　　　　大1/2
　砂糖　　　　　　小1と1/2

＊しっかり炒めて余分な水分を飛ばすことで挽肉独特の臭みが消える

木綿豆腐　400ｇ　　1.5センチ角
塩　　　　少々　　フライパンから2センチの湯で茹でる

肉みそ　1/3量
水　　　150ml
鶏がらスープの素　小1
　　　　　　　　　　　煮立ったら豆腐を入れる
ねぎのみじん切り　5センチ
　　　　　　　　　　　ひと煮立ち、火を止め
片栗粉　大1
水　　　大1
　　　　　　　　　　　全体を混ぜ、弱火にかける、
　　　　　　　　　　　ふつふつしてきたら強火にしとろみがつくまで1分


●●麻婆ナス（減塩）55

2人分

ごま油　小２
豚挽肉　50ｇ
ニンニク　1/2片
生姜　　　10ｇ
豆板醤　　小1/2

◎鶏ガラスープの素　小1/2
　水　　　　　　　　150ML
　酒　　　　　　　　大１
　醤油　　　　　　　小２

チンゲン菜　　　　　100ｇ
ナス　　　　　　　　２個
　　　　　　　　　　　　２分煮る
片栗粉　　　　　　　小２
水　　　　　　　　　小4

ナスの薬味酢かけ62

2人分

ナス　2本150ｇ　皮を縞目にむいて乱切り　170℃で揚げる

◎ニンニク　1かけ
　生姜　　　1/4かけ
　長ネギ　　2センチ
　酢　　　　大1
　オイスターソース　大1/4
　醤油　　　大1/4
　豆板醤　　小1/4


＊体力増強・疲労回復にはビタミンB1の代謝力を上げる、ニンニクのアリシンが欠かせない
　有機酸を十分に取ること