●鮭の塩麹漬け65

2人分

生鮭　2切れ
塩麹　大１
　　　　　　水気を拭き取り、両面にまぶし一晩以上漬ける
　　　　　　フライパンで蒸し焼き
＊塩麹の分量は、魚介の重量の１割
＊漬けて１－２時間で食べれるが、一晩のほうが柔らかくなり、より美味しい。
＊長く漬け込むと醗酵由来の風味が強くなるので、２~３日で食べきる。


●鮭のレモンバターソテー50

2人分

生鮭の切り身　2切れ200ｇ
塩
コショウ
小麦粉　　　　うすくまぶす

油　大1
　　　　　上になる面を下にする2分焼き
　　　　　裏返して弱火、蓋をして2分
バター　大１
白ワイン　大２
レモン汁　大１
蜂蜜　　　小1
　　　　　　　中火、鮭にかける
ブロッコリー
プチトマト

●●ピーマンと鮭のチーズ焼き

2人分

玉ネギ　2個　輪切り

甘塩鮭の切り身　2切れ200ｇ
コショウ
トマトケチャップ　大1/2ずつ

ピーマン　　　　2個　輪切り

ピザ用チーズ　　50ｇ

水　　　　　　　50ML
　　　　　　　　　　　　　　蓋をして6分蒸し焼き

●●ピーマンと鮭のニンニクマヨ焼き

2人分

玉ネギ　2個　輪切り

甘塩鮭の切り身　2切れ200ｇ
コショウ
マヨネーズ　大1/2ずつ
ニンニク　　薄切り

ピーマン　　　　2個　輪切り

水　　　　　　　50ML
　　　　　　　　　　　　　　蓋をして6分蒸し焼き


●●鮭と野菜のホイル包み焼き180

２人分

生鮭　２切れ200ｇ
酒　　大１
塩　　小1/2
　　　　　　　　　　　まぶして10分置く
長ネギ　1/2本　　　　斜め切り
しめじ　1/2　50ｇ　　
ピーマン　２個80ｇ　細切り
◎すりゴマ　大２
　醤油　　　大１　
　みりん　　大1/2
　七味唐辛子　　　　　野菜にあえる
　　　　　　　　　　　アルミ箔正方形30センチ角、鮭の水気をふいて
ピザ用チーズ　40ｇ　
　　　　　　　　　　　フライパンで弱めの中火15分蒸し焼きにする

！玉ネギ、舞茸、10分蒸し


　


●鮭の味噌煮60

2人分

生鮭　2切れ
長ネギ　1本
生姜　　5枚　薄切り

味噌　　大2
酒　　　大2
みりん　大1
砂糖　　小1

湯　　　100CC

圧力2分

●●鮭のピリ辛甘酢漬け53

2人分

油　　　　　　1センチ　中温

生鮭の切り身　2切れ200ｇ　3分揚げる
塩
コショウ
小麦粉　　　　薄くまぶす

アスパラ　　　4本　　　　　1分揚げる

◎漬けダレ　　　　　　　揚げたてを入れ上下5分なじませる
　だし汁　　　50ML
　醤油　　　　大1
　酢　　　　　小2
　砂糖　　　　小1
　赤唐辛子　　1/2本

＊アスパラを白菜に
　塩辛さから調整済み味確認

●●鮭の唐揚げトマトおろしダレ78

2人分（1*243kcalコレ47脂質11.7塩分1.8

生鮭　2切れ　3等分
小麦粉
　　　カラッと揚げる
◎トマト　1個
　大根おろし　200ｇ
　ポン酢　　　大２
　一味唐辛子

ししとう　６本
かいわれ　1/2パック

＊小麦粉をまぶすと油の吸収率が低くなりエネルギが抑えられる。
　トマトおろしダレ低エネルギーで塩分控えめ


●●鮭のレンジ蒸しトマトソース84

２人分

鮭　２切れ
塩
コショウ
酒
バター　5ｇ
　　　　　　ラップレンジ500W2分30
トマト　1/2個　みじん切り
玉ねぎ　　　　みじん切り
青じそ　2枚　みじん切り
塩　　　小1/4
コショウ
レモン汁　小1/2
オリーブオイル　大1.5

貝割れ大根
レモン

＊半解凍状態で加熱するとドリップが出にくい


●鮭とカボチャのクリーム煮80

2人分

バター　小1/2

生鮭　2切れ　3等分
塩
コショウ
小麦粉　大1/2　全体にまぶす
　　　　　　両面色づいたら取り出す
バター　小2
シメジ　1パック
玉ネギ　1/2個

小麦粉　　大１
　　　　炒める
◎洋風スープの素　1/2個
　湯　　　　　　　1/2カップ
　　　　煮立たせる
牛乳　　１カップ
　　　　鮭を戻し入れる
塩
コショウ

＊鮭に含まれる抗酸化物質アスタキサンチンは、
　ビタミンEの1000倍、βカロテンの100倍の抗酸化作用がある
！味がうすい追加必要

●●鮭とチンゲンサイの蒸し煮187

２人分

鮭　　２切れ
青梗菜　２カブ