●春雨サラダ164

２人分

春雨　50ｇ　熱湯でゆで切る
キクラゲ　10ｇ　乾燥　戻して茹でる

玉ネギ　1/4個　
キュウリ　1/4本　千切り
人参　　　4センチ　千切り
◎レモン汁　1/2個
　醤油　大１
　サラダ油　大１
　ゴマ油　小1/2
塩
コショウ


春雨のタイ風サラダ㊽

4人分

春雨　　25ｇ　熱湯3分
玉ネギ　1/4個　50ｇ　　繊維に直角に切り、水に晒す
キュウリ　1本　斜め輪切り、細い千切り
ピーナッツ　20粒
　
サラダ　　　3枚

パクチー


タイ風ドレッシング

ニンニク　1かけ　薄切り
ゴマ油　　大1/2

みりん　　大1/2
梅酢　　　小1
醤油　　　大1
酒　　　　大1
赤唐辛子　1/4　小口

煮立たせる






●●春雨とキャベツの棒餃子68

24個分

豚挽肉　200ｇ
ニンニクのすりおろし　1かけ
生姜のみじん切り　　1/2かけ
醤油　　　　　　　　大１
砂糖　　　　　　　　大１
みりん　　　　　　　大１
塩　　　　　　　　　小1/2
　　　　　　粘りが出るまで混ぜ、ラップにかけて１５分冷蔵庫
キャベツ　　　　　　３枚150ｇ　粗みじん切り
春雨　　　　　　　　20ｇ　水にさっとくぐらせてハサミで１センチ

餃子の皮　　　２４枚

油　　　　　　大１
　　　　　　とじめを上に２分焼く
水　　　　　60ML
　　　　　　　回しかけ、３分蒸し
ゴマ油　　　小1
　　　　　　　回しかけ、1分焼き

！アレンジ
豚バラ200ｇ、豆板醤小1/2、生姜のすりおろし1/2かけ、醤油大1+1/2、蜂蜜大１、酢大１
ベーコン２枚、醤油→トマトケチャップ大２、酢小１、醤油小１
青ジソの葉１０枚千切り、梅干し２個