●●味噌マリネ㊽

1単位

麦味噌　50ｇ
水　　　100ML
生姜おろし　小1/2

●●パプリカと玉ネギの味噌マリネ㊽

4人分

玉ネギ　　　　　　1個200ｇ　揚げる

パプリカ　赤・黄　100ｇ　　
塩　　　　　　　　小1/5　蒸し器で3分蒸す

味噌マリネ　　　　1単位

冷蔵で5日
 
＊アレンジ　
ゆでたうどんを焼いて、混ぜ合わせる

 ●●素揚げ野菜の味噌マリネ㊽

4人分

ゴボウ　50ｇ
レンコン　40ｇ
人参　　50ｇ
インゲン　50ｇ

豆腐　　1/2丁　　水気をきる
小麦粉　　　　　　全体まぶす　1分揚げ

味噌マリネ　　1単位

＊アレンジ

白髪ネギ　豆腐味噌丼


 ・野菜の素揚げ

180℃　薄切りにした生野菜を揚げる　小さなアワが1分たって大きめのアワに変われば焼きあがり

ゴボウ　　5ミリ厚の斜め切り　1分半
レンコン　5ミリ厚の半月切り　1分
玉ネギ　　バラバラにならないように根をつけたまま　1分揚げる
オクラ　　破裂防止に串で数箇所あけ、1分半
人参　　　6ミリ厚　　　　　　1分半
カボチャ　8ミリ厚　くし切り　2分
インゲン　筋取り　　　　　　　1分


●カボチャと蒸し野菜の味噌マリネ

4人分

カボチャ　100ｇ

ブロッコリー　100ｇ
カリフラワー　100ｇ
塩　　　　　　少々　　　蒸す

味噌マリネ　　1単位　　具が熱いうちにいれる