●●大根とシメジのコロコロソテー㊽

４人分

油　大１
大根　200ｇ　さいの目切り
シメジ　1/2
醤油　　大３　小1づつ混ぜて徐々に味を染み込ませる

高野豆腐　2枚　水で戻し、絞る、さいの目切り

味噌　　小2
水　　　大1　溶く

白ゴマペースト　大1


！ボリューム感

高野豆腐→牛肉・塩、コショウ・酒・片栗粉
味噌　　→なし
白ゴマペースト　→ゴマ、ごま油

●●干し大根ステーキバルサミコソースとクリームチーズ24

2人分

油
干し大根（1.5センチの輪切り）4枚
　　　　　　　　　両面がきつね色になるまでフタをして蒸す
バルサミコ酢　大1と1/3
　　　　　　　　　小鍋でトロミがつくまで煮詰める
醤油　　　　　数滴

◎クリームチーズ　２5ｇ
　蜂蜜　　　　　　小1/3
　レモン果汁

くるみ　　　　4粒
　　　　　　　大根の上にちらし、バルサミコソースをかける

＊バルサミコ酢は焦げ付きやすい


●●森のロールキャベツ24

2人分

油
玉ネギ　1/4個　角切り
アーモンド・クルミ　8粒　大きめに砕く
干しキャベツの芯　　3枚分
　　　　　　　　　　　　　中火で炒める、玉ネギが半透明になったら
◎バルサミコ酢　大１
　醤油　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　弱火で煮詰める
干しキャベツ　　３枚　　　具を中に巻き楊枝でとめる

顆粒コンソメ　　小1/2
水　　　　　　　100CC

◎クリームチーズ　18ｇ
　白味噌　　　　　小1/2
　塩

パセリ

！白菜で代用OK


●大根と人参の甘酢和え60

大根　150ｇ
人参　　30ｇ
キュウリ　1/2本
　　　　　　　　蒸す
◎酢　　大1
　砂糖　小1
　塩　　小1/6

●●大根のイタリアン炒め92

２センチ　1*225kcal

オリーブオイル　小1/2
大根　　　　　　400ｇ　皮付きのまま5ミリ厚からスティック状に切る
　　　　　　水分を飛ばすように炒め取り出す
オリーブオイル　小1/2
ニンニク　　　1かけ　　みじん切り
赤唐辛子　　　1本
ベーコン　　　80ｇ　7ミリ厚
　　　　　　炒める
　　　　　　大根を戻し入れる
塩　　　　　
黒胡椒

＊大根には殺菌作用のほか、デンプンやタンパク質を分解して、余分なものを体外に排出する作用がある。


●●大根の揚げ煮93

4人分　1*117kcal

大根　700ｇ　3センチ厚イチョウ切り
　　　　　　柔らかく茹でる
◎かつおだし　350ML
　味噌　　　　小2
油揚げ　大2枚　1口大

柚子の皮　千切り


●●大根と厚揚げの煮物114

４人分

大根　1/2本500ｇ　１センチ厚イチョウ切り
厚揚げ　1枚150ｇ
だし汁　600ML
酒　　　大２
醤油　　大２
　　　　　　　　煮込む
生姜のすりおろし

＊タンパク質も同時にとれる。
！大根300ｇ油揚げ２枚、だし汁300ML、だしの素も入れる。


●大根のサブジ120


油
マスタードシード　小1/2
　　　　　　　　　　　弱火で加熱する
大根　1/6本　２センチ角
唐辛子　1本
　　　　　　　中火で１分炒める
カレー粉　小１
塩　　　　小1/4

　　　　　　　蒸し焼き