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2025.06.15

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2025/06/15 (Sun)
2015.06.21

■鯛

●鯛のうま汁煮145

４人分

ゴマ油　　　小1/2
太白ゴマ油　小1
ゴボウ　　　１本　　　斜め薄切り
万能ねぎ　1/2束　５センチ
　　　　　　　　軽く炒める
だし　　　　800ML
酒　　　　　大２

鯛の切り身　４切れ　半分に切り、片栗粉を薄く漬ける
　　　　　　　　中火で、火が通ったら
◎みりん　大１
　　淡口醤油　大２

青じそ　10枚
ミョウガ　１個

すだち　２個　半分に切ったすだちを添える
　


●鯛のわかめ蒸し140

２人分

鯛　　２切れ　塩をふり５分後、水気を拭き取る
酒　　　　　　まぶす

◎わかめ塩蔵　50ｇ　水気をきりざく切り
　生姜　　大１　千切り
　長ネギ　1/2本　小口切り
　　　　　　　　　　　　　アルミホイルに半量、
　塩　　　　　　軽く
　　　　　　　　　　鯛をおき、
　淡口醤油　　小２
　　　　　　　　　　　　　残りの半量
　　　　　　　　　　圧力３分加圧
　かぼす　１個


●鯛のハーブ蒸し140

２人分

鯛　　２切れ　塩をふり５分後、水気を拭き取る
白ワイン　大１　まぶす
　　　　　　アルミホイル
トマト　1/2個　薄切り
塩
◎ベーコン　２枚
　オリーブ　２個　輪切り
　ハーブ（タイム、ローズマリー、ローリエなど）
　オリーブオイル　小２
　　　　　　　　　　　　圧力３分加圧


●鯛のゴマ塩昆布蒸し140

２人分

鯛　　２切れ　塩をふり５分後、水気を拭き取る
酒　　　　　　まぶす
　　　　　　　アルミホイルに
塩昆布　大１　半量のせる
　　　　　　　鯛をおき、残り半量おき
ゴマ油　小２　

万能ねぎ　１本

　　　　　　　　　　圧力３分加圧

●鯛ごはんC

鯛のあら　湯であらう
米　４合
酒　　　　大３
みりん　大３
めんつゆ　大３
昆布


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2015/06/21 (Sun) レシピ
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