煮干しの鶏団子ナンプラー風味（鶏挽き肉　煮干し　長ネギ　豆苗）

２人分

鶏挽き肉　　150ｇ
◎ナンプラー　小1弱
　塩　　　　　小1/8
　片栗粉　　　小1/2
　ごま油　　　小1/4

水　　　　　　1.5カップ
煮干し　　　　3本

生姜　　　　　
醤油　　　　　小1/2
塩　　　　　　小1/4


㉙大根と鶏団子の中華風煮物

２人分

大根　　1/2本500ｇ　乱切り水1カップ　塩小1/2　ラップレンジ6分

春雨　　30ｇ　　　　熱湯５分もどし　水気きり食べやすく切る

鶏挽き肉　200ｇ
生姜　　　1片　　　すりおろし
酒　　　　大１
片栗粉　　大1/2
塩　　　　小1/3
コショウ　　　　　　８等分


鶏ガラスープの素　　大1/2
塩　　　　　　　　　小1/3
コショウ
水　　　　　　　　　２カップ

ゴマ油　　　　　　　小1/2
水溶き片栗粉（片栗粉大1水大2）


●鶏のつみれ、柚子、生姜入り鍋仕立て㊶

4人分

水　600CC
昆布　３✕３　細かく
◎生姜　２枚　薄切り
　ニンニク　1/2片
　ナンプラー　小２
　中華スープの素　小1/2
　醤油　　　　小1/2
　ゴマ油　　　小1
　豆板醤　　　小1/2
　粉山椒　　　小1/2

つみれ
　鶏挽き肉　200ｇ
　生姜　　　小1
　青ネギ　　1/4　みじん切り
　卵　　　　1/3かなし
　柚子の皮　1/6
　柚子の絞り汁　1/3
　酒　　　　小1
　片栗粉　　小1
　塩　　　　1/6

具
　キャベツ
　長ネギ
　エノキ　1/4
　生シイタケ　3枚
　木綿豆腐　　１丁
　春菊
　水菜

タレ１
　生姜・ポン酢・ごま油　各大２

タレ２
　卵・豆板醤

残りの汁に塩で調味、最後にラーメン

●肉団子

鶏挽き肉　200ｇ
長ネギ　　1/2本
卵　　　　1個
酒　　　　小２
醤油　　　小２
片栗粉　　小２