薬膳マクロビレシピ ■大豆五目豆★煮干しの五目豆⑦●●ゴボウのピリ辛味噌炒め106●野菜のお出し煮133

[132] [131] [130] [129] [128] [127] [126] [125] [124] [123] [122]

2025.06.15

[PR]

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

2025/06/15 (Sun)

2014.04.03

■大豆五目豆★煮干しの五目豆⑦●●ゴボウのピリ辛味噌炒め106●野菜のお出し煮133

★煮干しの五目豆

ゆで大豆　　200ｇ　　　
コンニャク　1/4
ゴボウ　　　20センチ
人参　　　　1/4
長ネギ　　　青い部分
煮干し　　　6本　　　　頭とはらわたを取る

◎だし汁　　1カップ　
　砂糖　　　大1.5
　醤油　　　大２
　

圧力鍋　加圧1分　自然放置

＊大豆の栄養素　イソフラボンやレシチン
　

　レシチンは脳の中で脳神経伝達物質に変化し、
　記憶力に作用することで認知症予防に

●●五目豆136

乾燥大豆　300ｇ　水200ML　蒸し5分

大豆の水煮　300ｇ
昆布　　　　１枚　水にくぐらし、１センチ角に切る
人参　　　　１本
椎茸　　　　２枚
コンニャク　1/4枚　アク抜く
ゴボウ　　　1/2本
　　　　　　　　　　加圧１分

！作りおき用

●五目豆

4人分

ゆで大豆　300ｇ
人参　1/2本
ゴボウ　1/3
こんにゃく　1/2
干し椎茸　３個
昆布　5㎝

◎だし汁　　200cc
　砂糖　　　大２
　薄口醤油　大２
　酒　　　　大３

圧力鍋　加圧２分　自然放置

大豆の下茹で

大豆150ｇ（1カップ）
水　600ｃｃ

圧力鍋　加圧３分　自然放置

●五目煮豆175時短レンジ

２人分
耐熱ボール直径20センチ650ｇレンジ600W

昆布　10センチ4ｇ　水にくぐらせる1.5センチ角に切り
レンコン　1/2節100ｇ　1.5センチ角
人参　　　1/3本50ｇ　　1.5センチ角
しいたけ　４枚　　　　　1.5センチ角
大豆ゆで　100ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の順に入れ煮汁を回しかける
◎醤油　大１.５
　砂糖　大１
　水　　大５
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラップレンジ8分、底から混ぜてラップ10分なじませる

●●大豆とゴボウのピリ辛味噌炒め106

2人分

ごま油　小１
ニンニク　１かけ　みじん切り
ゴボウ　1本　　　　ささがき
ゆで大豆　1カップ
　　　　　　炒める
味噌　　　大１
蜂蜜　　　大１
みりん　　大１
コチュジャン　大１
いりゴマ

！水分が足りなければ水追加。味噌は少なめでいい、代わりに豆板醤

●大豆とコンニャクのおかか煮172

２人分

◎だし汁　200ML
　醤油　　大１
　みりん　小２
　　　　　　　　　煮立ったら
ゆで大豆　160ｇ
コンニャク　200ｇ　さっとゆでる
生姜　　　4枚　　薄切り
　　　　　　　　　煮含め余分な水分をとばし、火をとめる
花かつお　20ｇ
絹さや　2枚　　ゆでて千切り、ちらす

＊解毒・排毒効果の高い一品。腸をきれいにして美肌

●野菜のお出し煮133

◎昆布　10センチ四方　沸騰直前に取り出す。５ミリ角
　だし汁　800ML
　酒　　50ML
　みりん　大３
　塩　　　小１
　
レンコン　５センチ　酢水（水200MLに酢小１）に１０分つける
ゴボウ　　1/2本
人参　　　1本　７ミリ角
椎茸　　　４枚
里芋　　　３個
セロリ　　1/2本
　　　　　　　　落し蓋をして弱火15-20分
インゲン　10本
蒲鉾　　　1/2本
醤油　　　大３
柚子の皮

＊冷蔵３日
!材料半量、◎1/4量、里芋→長芋、蒲鉾→竹輪

＊アレンジ
●カレイの野菜あんかけ

２人分

カレイ　２切れ　
塩　　　　　　　　15分おく、水気をとる
片栗粉　　大１　　薄くまぶす
　　　　　　　　　耐熱容器に入れ
◎酒　大３
　塩　小1
　　　　　　　　　ふり、
長ネギ　
生姜
　　　　　　　　　ふんわりラップレンジ3分、そのまま５分
野菜のお出し　　　１カップ
　　　　　　
水溶き片栗粉　　　片栗粉小1　水大１

＊アレンジ
●和風あんかけオムライス

２人分

ゴマ油　大２
◎卵　４個
　みりん　大2
　塩　小1/2
　　　　　　　　半量をフライパンでかき混ぜる、
ご飯　　２茶碗　卵で包む

◎野菜のお出し　１カップ
　水　　50ml

　塩　　小1/2

水溶き片栗粉　片栗粉小1　水大１

●大豆と煮干しの八角煮⑦

２人分

大豆ゆで　100ｇ

◎水　　　　200ML
　煮干し　　８本　　　頭とはらわたとる
　塩　　　　小1/8
　砂糖　　　大４　
　醤油　　　小１
　八角　　　２個　　　弱火で15分煮る

！甘さと八角がきついと美味しくない。
　◎を半量　砂糖大１以下醤油多めで、八角1/2個より少なく、人参・椎茸追加
　　
　　　

2014/04/03 (Thu) レシピ
Comment(0)

お名前
タイトル
文字色
URL
コメント
パスワード
非公開コメント