薬膳マクロビレシピ ■ドライトマト★★ドライトマトとベーコンの炊き込みご飯73鶏肉とキャベツの塩ヨーグルト煮●長ネギと昆布アクアパッツァ108

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2025.06.16

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2025/06/16 (Mon)

2014.04.04

■ドライトマト★★ドライトマトとベーコンの炊き込みご飯73鶏肉とキャベツの塩ヨーグルト煮●長ネギと昆布アクアパッツァ108

●セミドライトマトのオイル漬け73

ミニトマト　300ｇ　ヘタを取って洗い、水気をふく
オリーブオイル　
　　　　　　　　　　ヘタを下にして横半分に切り、切り口の水分をふき、天日干し
　　　　　　　　　　夏は2－3日、冬は4－6日　表面が軽く乾くくらいが目安
　　　　　　　　　　保存容器に入れ、ひたひたまでオリーブオイルを入れる
　　　　　　　　　　冷蔵庫3週間保存　翌日から使える
　　　　　　　　　　トマトが空気に触れないよう適宜オリーブオイルを足したり、
　　　　　　　　　　表面をラップする

＊味の濃いミニトマト天日干しすることで甘みが増し、旨味が凝縮される。
　トマトの味が染みだしたオイルもアレンジ料理に大活躍

★★ドライトマトとベーコンの炊き込みご飯73

ベーコン　100ｇ　拍子切り　カリッと炒める
米　3合
ドライトマトのオイル漬け　30切れ
オイル漬けの油　　　　　　大１
塩　　　　　　　　　　　　小1弱

黒胡椒
ルッコラ

＊トマトの旨味成分で出汁いらず
！ベーコンの代わりにアンチョビ3切れ

鶏肉とキャベツの塩ヨーグルト煮

2人分

油　　
鶏モモ　150ｇ

白ワイン　大2

玉ネギ　　1/2
ブイヨン　150CC（1/2）

キャベツ　２枚
ドライトマト
砂糖　　　大1/2

水切り塩ヨーグルト　20ｇ

パセリ
粒マスタード　　添える

●長ネギと昆布とドライトマトのアクアパッツァ108

２人分

オリーブオイル　大１
ニンニク　　　　1/２かけ　みじん切り

長ネギの白い部分　1本　長さ5センチ
マッシュルーム　50ｇ
　　　　　　炒める
早煮昆布　15ｇ　水にくぐらせ長さ５センチ
◎ドライトマト　15ｇ
　ドライトマトの戻し汁+水　100ＭＬ
　黒オリーブ　　5個
　
　白ワイン　　　50ＭＬ
　レモン汁　　　小１
　　　　　　煮る
醤油　小１/２
塩　　小１/４
コショウ
　　　　　　蓋をしないで2分煮る
イタリアンパセリ

＊舞茸やエリンギなどのきのこでもいい
！◎半分量でいい、マンボあんまり

2014/04/04 (Fri) レシピ
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