★★牡蠣の土手鍋89

2人分

◎合わせ味噌
　味噌　100ｇ
　砂糖　　大４
　みりん　大３
　　　　　　中火で焦がさないように
　だし汁　500ML
　生牡蠣　300ｇ　塩水で振り洗い
　コンニャク　１枚
　焼き豆腐　　１丁
　ゴボウ　　　１本
　長ネギ　　　１本
　春菊　　　　１束

！調整済み　味噌1/2、牡蠣５
　鮭やタラでもOK　薄めて味噌汁


●●揚げタラのみぞれ鍋89

2人分

生タラ　4切れ　一口大そぎ切り水切り
薄力粉
　　　　　　　　180℃で揚げる
◎だし汁　　530ML
　塩　　　　小1/2+1/4
　みりん　　大1
　醤油　　　大1/4
　酒　　　　30ML

人参　　　　小1
大根おろし　300ｇ
三つ葉　　　１束

！調整済み


●タラちり鍋172

２人分

◎だし汁　800ML
　薄口醤油　小２
　日本酒　　小４
　塩　　　　少々
　　　　　　　　　強火で煮立てて
生ダラ　200ｇ　３つくらいにそぎ切り、塩をふり、１時間ほどおいて身をしめる
　　　　　　　　浮いてきた水気はふく
すき昆布　20ｇ　乾燥を戻しておく
しらたき　120ｇ　熱湯で１分ゆで
絹ごし豆腐　100ｇ　２等分
人参　　　60ｇ　千切り
白菜　　　２枚　そぎ切り
長ネギ　　30ｇ
春菊　　　2本
　　　　　　　　煮る
　　　　　　　　取り皿に
大根おろし　大２
一味唐辛子　少々
　　　　　　　　出来上がりお汁ごと入れる

＊タラ＆春菊　スタミナアップ
　春菊のビタミン、ミネラルがタラに含まれる亜鉛の疲労回復効果を促進





●揚げ餅とタラのみぞれ鍋56

２人分

生タラ　4切れ　塩、水気を取る
小麦粉　　　　　揚げる

切り餅　４枚　　２センチ角、180℃で揚げる

◎だし汁　2カップ
　みりん　大1
　醤油　　大1
　
舞茸　　1/2パック
水菜　　1/2パック

大根　　1/4　すりおろし、水にさらしキッチンペーパーざるにあげる臭みをとるため

！塩気が少ない、醤油調整必要

 
●●きりたんぽ鍋89

2人分

◎きりたんぽ
炊きたてのご飯　400ｇ1.2カップ
熱湯　　　　　　55ML　少しずつ加えながらすりこぎで粘りがでるまで潰し混ぜる
　　　　　　　　　　　6等分にして丸平たく握る
　　　　　　　　　　　オーブン220℃で焼き色がつくまで12分焼く
鶏手羽　　　300ｇ
ゴボウ　　　1/2本
キクラゲ乾燥　　　水で戻す
白菜　　　　150ｇ

◎煮汁
　鶏ガラスープ　2.5カップ
　酒　　　　　　50ML
　塩　　　　　　小1/2
　醤油　　　　　小1
　みりん　　　　大1.5

　　　　　
＊家庭向けアレンジ
　きりたんぽは多めに作って冷凍OK


●●海鮮寄せ鍋189

◎鶏手羽　4本
　長ネギ青い部分　1/2本
　生姜　　2枚
　水　　　500ML
　　　　　　　　　　　アクをとる
エビ　大４匹
イカ　1/2杯
生タラ　２切れ
ホタテ　４個
白菜　　250ｇ
長ネギ　1/2本
春菊　1/2束
生シイタケ　４枚
しらたき　1/2袋

醤油　大1.5
酒　　大1.5