●もちあわ豆乳グラタン118

２人分（4）

オリーブオイル　大１
玉ネギ　　1/3個　　みじん切り
　　　　　　　　　しんなりするまで炒める
もちあわ　3/4カップ（100ｇ）　さっと洗って水気をきる
だし　　　200ML
　　　　　　　　　煮立ったら弱火蓋をして7分煮る
カボチャ　200ｇ　一口大煮切る
　　　　　　　　　３分煮る
　　　　　　　　　もちあわが透き通ってきたら
豆乳　　　150ML
ホウレン草　100ｇ
　　　　　　　　　もちあわが豆乳を吸いきるまで煮る
塩　　　　少々
　　　　　　　　　グラタン皿に入れ
凍り豆腐　少々　　すりおろす
　　　　　　　　　オーブントースターで焼き色がつくまで

＊凍り豆腐をおろし、チーズ代わりにする
　残ったらパン粉などと合わせてコロッケ
！トウモロコシ、マカロニなどアレンジ、とろけるチーズ