●豆腐パン122

直径６センチ３個

木綿豆腐　100ｇ
薄力粉　100ｇ
ベーキングパウダー　小１
砂糖　　大1/2
塩　　　小1/3
オリーブオイル　大1+1/2
　　　　　　　　　　　　　　木べらで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる
　　　　　　　　　　　　　　練ると堅くなるので注意
　　　　　　　　　　　　　　トースターで３分、アルミホイルをのせて６分
＊オーブンの場合、生地にアルミホイルをかぶせて180℃予熱15分焼く
！下で5×5以上　焦げる、ピザ用くらいか？茹で大豆いれるとカリッとする


●大豆と豆腐のマフィン137

マフィン型口径6センチ６個

◎ホットケーキミックス　150ｇ
　三温糖　　　　　　　　40ｇ
　黒いりゴマ　　　　　　小2
　　　　　　　よく混ぜる
絹ごし豆腐　200ｇ
　　　　　　　粉っぽさが残る程度にさっくり混ぜる
　　　　　　　1/6量ずつマフィン型に入れ、180℃予熱オーブン20-25分

＊ゆで大豆の冷凍は、過熱する料理は解凍せずに加え、
　加熱しない場合は熱湯で１分茹でて冷凍特有のにおいを落とす。
　ゆで大豆は冷凍２ヶ月、茹で汁は３週間を目安に。
＊糖質が少ないと血糖値の上昇が緩やかになり、脂肪になりにくい。