★★牡蠣の土手鍋89
2人分
◎合わせ味噌
味噌 100ｇ
砂糖 大４
みりん 大３
中火で焦がさないように
だし汁 500ML
生牡蠣 300ｇ 塩水で振り洗い
コンニャク １枚
焼き豆腐 １丁
ゴボウ １本
長ネギ １本
春菊 １束
！調整済み 味噌1/2、牡蠣５
鮭やタラでもOK 薄めて味噌汁
●●揚げタラのみぞれ鍋89
2人分
生タラ 4切れ 一口大そぎ切り水切り
薄力粉
180℃で揚げる
◎だし汁 530ML
塩 小1/2+1/4
みりん 大1
醤油 大1/4
酒 30ML
人参 小1
大根おろし 300ｇ
三つ葉 １束
！調整済み
●タラちり鍋172
２人分
◎だし汁 800ML
薄口醤油 小２
日本酒 小４
塩 少々
強火で煮立てて
生ダラ 200ｇ ３つくらいにそぎ切り、塩をふり、１時間ほどおいて身をしめる
浮いてきた水気はふく
すき昆布 20ｇ 乾燥を戻しておく
しらたき 120ｇ 熱湯で１分ゆで
絹ごし豆腐 100ｇ ２等分
人参 60ｇ 千切り
白菜 ２枚 そぎ切り
長ネギ 30ｇ
春菊 2本
煮る
取り皿に
大根おろし 大２
一味唐辛子 少々
出来上がりお汁ごと入れる
＊タラ＆春菊 スタミナアップ
春菊のビタミン、ミネラルがタラに含まれる亜鉛の疲労回復効果を促進
●揚げ餅とタラのみぞれ鍋56
２人分
生タラ 4切れ 塩、水気を取る
小麦粉 揚げる
切り餅 ４枚 ２センチ角、180℃で揚げる
◎だし汁 2カップ
みりん 大1
醤油 大1
舞茸 1/2パック
水菜 1/2パック
大根 1/4 すりおろし、水にさらしキッチンペーパーざるにあげる臭みをとるため
！塩気が少ない、醤油調整必要
●●きりたんぽ鍋89
2人分
◎きりたんぽ
炊きたてのご飯 400ｇ1.2カップ
熱湯 55ML 少しずつ加えながらすりこぎで粘りがでるまで潰し混ぜる
6等分にして丸平たく握る
オーブン220℃で焼き色がつくまで12分焼く
鶏手羽 300ｇ
ゴボウ 1/2本
キクラゲ乾燥 水で戻す
白菜 150ｇ
◎煮汁
鶏ガラスープ 2.5カップ
酒 50ML
塩 小1/2
醤油 小1
みりん 大1.5
＊家庭向けアレンジ
きりたんぽは多めに作って冷凍OK
●●海鮮寄せ鍋189
◎鶏手羽 4本
長ネギ青い部分 1/2本
生姜 2枚
水 500ML
アクをとる
エビ 大４匹
イカ 1/2杯
生タラ ２切れ
ホタテ ４個
白菜 250ｇ
長ネギ 1/2本
春菊 1/2束
生シイタケ ４枚
しらたき 1/2袋
醤油 大1.5
酒 大1.5
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