ゆで鶏と大根の中華風サラダ（カイワレ　ラディッシュ）①圧力

4人分

ゆで鶏　１枚
大根　　200ｇ
カイワレ　1/2パック
ラディッシュ　3個

ドレッシング
◎砂糖　大1/2
　酢　　大２
　醤油　大1.5
　ごま油　大1
　ラー油　大1/4



大根と蒸し鶏のわさびドレッシング

鶏胸肉　　１枚200ｇ　酒大1　ラップして３分+裏３分　細かく裂く

大根　　　1/4本250ｇ
水菜　　　2株50ｇ

◎練りワサビ　小1/2
　醤油　　　　大１
　ゴマ油　　　大1/2
　酢　　　　　大1/2
　砂糖　　　　小1/3
　塩　　　　　少々


◯鶏と大根の炒め煮69

2人分

油　　　小1/2
鶏もも肉　1枚　こんがり焼き付ける
生姜　　　1片
大根　　　4センチ
コンニャク　1/2枚
　　　　　　　　炒める
◎酒　　　大２
　みりん　大２
　醤油　　大２

大根の葉　　

ササミC

• 鶏ささみ　　　３本
• 酒　　　　　　小さじ１
• 塩・こしょう　少々
• ごま油　　　　小さじ２
• しょう油　　　小さじ２

レンジ3分


●●ゆで鶏とキャベツのタイ風サラダ①

４人分

ゆで鶏胸肉　１枚
キャベツ　５枚　千切り
塩

パクチー

◎砂糖　大１
　レモン汁　大1強
　ナンプラー　大１
　赤唐辛子
　ニンニク　1/2
　パクチーシード

●●ゆで鶏と大根の中華風サラダ①

４人分

ゆで鶏もも肉　１枚
大根　200ｇ　３ミリ千切り
貝割れ　1/2パック
ラディッシュ　３個　３ミリ厚輪切り

◎砂糖　大1/2
　酢　　大２
　醤油　大1.5
　ゴマ油　大１
　ラー油　大1/4


●●ゆで鶏のごまだれかけ175

２人分

鶏胸肉　１枚200ｇ　一口大
酒　　　大１
生姜汁　大1/2
片栗粉　　　　　　　うすくまぶし
　　　　　　　　　　茹でる沸騰してから3分茹でる
人参　１本150ｇ
キュウリ　１本
ミョウガ　２個
　　　　　　　　　　千切り
◎白いりゴマ　大２
　醤油　大２
　水　　大２
　酢　　大１
　砂糖　小１








◯ゆで鶏ときのこの炒めもの

4人分

油　　　大1
シメジ　1/2パック
エリンギ　１本
水　　　大１　　　きのこが油を吸うのを抑える

ゆで鶏　１枚

◎ゆで汁　100ｍｌ（水と中華スープの素小1/2）
　醤油　　小2
　オイスターソース　小2
　酒　　　小2

　片栗粉　小1
　水　　　　　　　とろみ

　ごま油


●●鶏肉とピーマンのオイスター炒め78

2人分　1*270kcalコレ64㎎脂質15.5ｇ塩1.6ｇ

ゴマ油　大２
ニンニク　１片　薄切り

玉ネギ　1/3個　薄切り
ピーマン　２個　細めの乱切り

◎酒　　　小4
　醤油　　小2
　みりん　小2
　オイスターソース　小2
　水　　　大4

鶏胸肉　　160ｇ
片栗粉

＊低脂肪の鶏胸肉。ぱさつかないように片栗粉をまぶすとしっとり仕上がる。
　風味の良いゴマ油、オイスターでコクを出で薄味でもOK

●●小松菜とささ身のオイスター炒め24

２人分

油
生姜　1/2片
ニンニク　1/2片

玉ネギ　1/4個　スライス

鶏ささ身　50ｇ　一口大
片栗粉

カーシュナッツ　２０ｇ

干し小松菜　　8束

◎オイスターソース　小2
　酒　　　　　　　　小１
　水　　　　　　　　小１
　醤油　　　　　　　小1/2

黒胡椒

！塩辛くないか味を見る


●鶏ささみのチーズ味噌田楽115

２人分

鶏ささみ　４本　オーブントースターにアルミホイル
油
　　　　　　色が変わるまで4分焼く、裏返し
◎味噌　小2
　砂糖　小1
　酒　　大1
　粉チーズ　大１
　　　　　　焼き色がつくまで更に4分焼く
　　　　　　焦げるようなら上にアルミホイル
　粉チーズ　上に振る

！味噌辛いので味噌少なく調整必要


●●鶏肉の柚子胡椒クリームパスタ184

鶏肉もも肉　１枚200ｇ　２センチ角に切る
　　　　　　　　　　　　フライパンで２分焼く
バター　20ｇ
小麦粉　大２
　　　　　　　　　　　　炒める
◎牛乳　200ML
　水　　100ML
　塩　　小2/3
　　　　　　　　　　　5分煮る
ペンネ　150ｇ　　　　２分短く茹でる
　　　　　　　　　　　１分からめる
柚子胡椒　小１

！牛乳100ML水100ML塩小1/3、カブ、人参など




●小松菜とささ身の柚子こしょう味噌炒め56

4人分

油　　　　小２
鶏ササミ　２本　そぎ切り
小松菜　　1/2束

味噌　小1
酒　　大1
柚子胡椒　小1/2



飛鳥鍋風味噌汁20

1人分

鶏ささみ　1本
人参　　　15ｇ　ピーラー
エノキ　　1/4本

味噌　　　小1.5
だしの素　小1/4
水　　　　3/4カップ

直径15深さ6耐熱容器ラップ両端8ミリあけレンジ4分

牛乳　　　1/4カップ
　　　　　　　　　　ラップ両端8ミリあけレンジ30秒

＊鶏ササミはタンパク質、タンパク質の代謝を促すビタミンB6が豊富。効率よく行き渡る
　エノキは便秘解消に役立つ食物繊維が豊富

チキンスープ20

1人分188

鶏ささ身　1本
ブロッコリー　1/4本
サラダマカロニ　15ｇ

白いりゴマ
コンソメスープの素　小2/3
水　　　　　　　　　3/4カップ

耐熱容器両端8ミリあけラップレンジ4分

牛乳　　　　　1/4カップ
パルメザンチーズ　小1

　　　　　端8ミリあけラップレンジ30秒

＊鶏ササミには疲労回復効果が期待できるイミダゾールジペプチドが豊富
　ブロッコリーは、細胞の再生に必須の葉酸が豊富。水に溶け出る性質を持つ葉酸に煮汁ごといただくスープは◎


●長芋と鶏ささみのさっぱり和え②

２人分

ささ身　２本120ｇ　
塩
酒　　　沸騰した中に入れ、フタをして火をとめ、10分蒸し茹でぱさつかず
　　　　粗熱が取れたら、一口大に裂く
長芋　80ｇ　半月切り

◎酒　　大１　煮切る
　醤油　大1/2
　酢　　小１
　ワサビ　少々
　サラダ油　大1/2

ワサビ
三つ葉

●ゆで鶏のマスタード風味煮①

４人分

バター　大１
油　　　大１
ゆで鶏もも肉　１枚　２つに切る
　　　　　　両面焼く
白ワイン　100ML
ゆで鶏のゆで汁　300ML
（または、水同量と固形スープの素１個）
　　　　　　２分煮、鶏もも肉を取り出し煮汁1/3量になるまで煮詰める。
生クリーム　100ML
粒マスタード　大３
　　　　　　２分煮、
塩
コショウ
　　　　　　鶏肉を戻し入れる
パセリみじん　大１　　　　　　


●●鶏餅ラザニア182

２人分

鶏胸肉　1/2枚　１センチ角
玉ネギ　1/4個50ｇ　１センチ角
マッシュルーム　25ｇ
塩
コショウ
オイル　
　　　　　　　　炒める
◎ホワイトソース　70ｇ　（牛乳140ML　小麦粉大１　コンソメ小1/2レンジ600W１分+１分）
　牛乳　　　　　　大1/2

◎ホワイトソース　70ｇ
　トマトケチャップ　小1.5
　ウスターソース　　小1弱
　　　　　　　　　　　　　　耐熱皿にバターを薄く塗り
　　　　　　　　　　　　　　ホワイトソース+牛乳
　　　　　　　　　　　　　　炒めた具材
　　　　　　　　　　　　　　もち　　スライス
　　　　　　　　　　　　　　ホワイトソース+トマト他
とろけるチーズ　25ｇ
　　　　　　　　　　　　　　220℃に余熱したオーブン14分


●●親子丼182

４人分

鶏胸肉　１枚　小さめに切る
玉ネギ　1/4個　薄切り

◎水　　90ML
　醤油　大１
　みりん　大１
　酒　　大１
　だしの素　4ｇ
　　　　　　　　　煮立てて鶏肉を入れる
　　　　　　　　　色が変わったら、玉ネギを入れる
卵　　２個　　　　溶き卵
　　　　　　　　　
三つ葉



●セロリと鶏肉のレモンマリネ187

２人分

鶏胸肉　1枚　そぎ切り
塩　　　小1/3
コショウ

セロリ　1/2本　斜め薄切り
玉ネギ　1/2個　薄切り
レモン　薄切り３枚
オリーブオイル　大１
　　　　　　　　　　平らにして冷凍する

★ゆで鶏（鶏モモ　鶏ムネ　ネギ　生姜）①圧力

鶏モモ・鶏ムネ　４枚　
塩・コショウ
水　　　　　　　４カップ
生姜　　　　　　１片
ネギ5センチ　　２本

強火で煮立てて、アクをとる

圧力鍋　圧力２分　自然放置
ゆで汁につけたままさます

＊冷凍保存で３週間
＊ゆで汁をこしてから冷凍　製氷皿に冷凍するなど

タレ＆ソース

●おろしポンスだれ
２人分

醤油　　　大１
レモン汁　大１
大根　　　3センチ（60ｇ）　食べる直前にすりおろす

●甜麺醤だれ
２人分

甜麺醤　大１
豆板醤　小1/2
砂糖　　小１
酢　　　大1/2
醤油　　大２


●鶏そば①

２人分

ゆで鶏のゆで汁　400ML
水　　　　　　　200ML
顆粒鶏がらスープの素　小1
　　　　　　　煮立たせる
ひと煮立ちさせた
醤油　大2.5
塩　　小1/2
ニンニク　1/2片
生姜　1/2片
水　　25ML
　　　　　　　入れ
塩　　　調整

中華麺　２玉　茹で、どんぶりに入れる

ゆで鶏むね肉　1/2枚
ほうれん草　　1/2束　ゆで
もやし　　　　1/4袋　ゆで
ネギ

茶殻の佃煮C（花鰹　塩昆布　ゴマ）

茶殻　　　150g

オクラのふんわりすまし汁（卵白）⑤

4人分

オクラ　４本　小口切り
えのき　1/4パック

◎だし汁　３カップ（600ML）
　塩　　　小1/3
　醤油　　小1

水溶き片栗粉
　片栗粉　小1/2
　水　　　小1

卵白　２個　少しずつ流し入れ、火を止める