●ひよこ豆のサラダ159
４人分
豚挽肉 50ｇ 油を引かず炒める
玉ネギ 50ｇ みじん切り
塩
コショウ
炒めて冷ます
ひよこ豆ゆで 150ｇ
プチトマト 30ｇ 四つ切
◎マヨネーズ 大３
粒マスタード 小1
塩
コショウ
黒胡椒
＊ひよこ豆は貧血の改善につながり、肥満予防になる。
玉ネギはできるだけ生で食べたい。オリゴ糖も多く含まれ腸内環境が整う
★豆のヨーグルトサラダ⑬
4人分
キャベツ ３枚
人参 ３センチ
セロリ １/４
キュウリ 1/2本 ボールに他の野菜と入れて塩もみ
コーン 30ｇ
大豆 50ｇ
◎ドレッシング 30分以上漬ける
ヨーグルト 60ｇ
オリーブオイル 大１
蜂蜜 小2
粒マスタード 小1
ディルの葉 大１
塩コショウ
●●ピクルス21
◎塩 大1
砂糖 大４
粒胡椒 10粒
ローリエ １枚
クローブ ２粒
酢 １カップ
水 １カップ
白ワイン 1/2カップ
ひと煮立ち、冷ます
大根 150ｇ 乱切り
キュウリ ２本
塩もみ、水気切る
人参 ３センチ
セロリ １本
ミニトマト 100ｇ
＊冷蔵で2週間保存
●塩麹の豆サラダ95
2人分
ひよこ豆・金時豆 合わせて1カップ 茹でる
人参 1/2本
サヤインゲン 5本
玉ネギ 1/4個
キュウリ 1/2本
◎塩麹ドレッシング
オリーブオイル 1/4カップ
塩麹 小２
オレンジジューズ 小２
リンゴ酢 大２
薄口醤油 小1
メープルシロップ 小１
塩
コショウ
！ドレッシング半分
●キノコと大豆の和風マリネ122
２人分
オリーブオイル 大１
ニンニク １かけ みじん切り
マッシュルーム ４個
シメジ 1/2パック50Ｇ
炒める
大豆の水煮 120g
キドニービーンズ 60ｇ
キュウリのピクルス 25ｇ みじん切り
◎レモン汁 大１
オリーブオイル 大１
醤油 大1/2
塩 小1/3
＊冷蔵で３日保存可
豆サラダアレンジ
サニーレタス
◎ドレシング
レモン汁 大１
マヨネーズ 大１
オリーブオイル 小1
練り辛子
塩
パルメザンチーズ
●ミックスビーンズとキュウリのマリネ50
2人分
キュウリ 1本
ミックスビーンズ 120ｇ
白ワインビネガー（酢） 大1
塩 小1/3
コショウ
オリーブオイル 大2
●大豆とカボチャのツナサラダ156
４人分
カボチャ 1/8個 皮を除いて一口大ラップレンジ６分ざっくりつぶす
ツナ缶 1/2缶80ｇ
レモン汁 大1/2
混ぜる
大豆ゆで 200ｇ
◎ヨーグルト 1/2カップ
おろしニンニク 1/4かけ
塩 小1/4
コショウ
＊冷蔵4日
トリプトファンとビタミンB6を含む食材、大豆とツナをダブルで使用。
ビタミンCが豊富なカボチャ、レモンを組み合わせて、ストレスによる不眠も解消
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