薬膳マクロビレシピ ■大根+鶏肉★★★鶏手羽と大根の黒酢煮●治部煮風鶏おろし煮126

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2025.06.17

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2025/06/17 (Tue)

2014.02.18

■大根+鶏肉★★★鶏手羽と大根の黒酢煮●治部煮風鶏おろし煮126

●大根と鶏もものこってり煮171

２人分

サラダ油　小１
大根　　1/3本　300ｇ　7ミリのイチョウ切り
　　　　　　両面に焼色がつくまで2分焼く
鶏肉もも　1枚300ｇ　一口大
　　　　　　皮目を下にして両面焼き1分

エリンギ　1パック100ｇ
◎バター　15ｇ
　醤油　　大１
　水　　　150ML
　　　　　煮立ったらフタをして中火で5分煮る
　　　　　蓋を外し、煮汁が少し残るくらいまで1分からめる
パセリ

＊大根を薄く切ると味がしみすぎて辛くなる

●大根と鶏手羽の中華風うま煮162

３人分

ゴマ油　小２
ニンニク薄切り　１かけ
赤唐辛子　１本
　　　　　　　　中火にかける
鶏手羽先　200ｇ4本　皮目の裏側の骨と骨の間に切り込みを入れる
　　　　　　　　　　　皮目を下にして並べ入れ両面がいろつくまで３分ずつ焼く
大根　1/2本500ｇ　1.5センチ　ラップレンジ８分　両面焼き色
◎酒　　大２
　砂糖　大２
　醤油　大１
　みりん　大１
　オイスターソース　大１
　生姜すりおろし　小1/4
　水　　400ML
　　　　　　　　　　　落し蓋で15分煮る
半熟卵　１個
いりゴマ　適量

!オイスターソースの代わりに醤油・鶏がらスープの素は味が薄いぼやける

鶏手羽と大根の黒酢煮（ナンプラー）

２人分

鶏手羽元　６本
大根　　　５センチ
生姜　　　１片

◎水　　　　　200ｍｌ
　黒酢　　　　大1
　ナンプラー大1
　醤油　　　　大１/2
　砂糖　大１/2
　赤唐辛子　1/4本

アレンジ追加
　糸コンニャク　150ｇ

●鶏手羽と春雨のスープ166

２人分

ゴマ油　小1
手羽先　4本　色よく焼く

水　800ML
生姜　1片　千切り
赤唐辛子　1本
　　　　　　　　　　　沸騰したら弱火15分煮る
青梗菜　１カブ
春雨　　30ｇ　　　　柔らかくなるまで煮る

スーパー減塩調味料　（醤油1：酢1）
コショウ

白髪ネギ

！400MLの調味料大４くらいか？

●治部煮風鶏おろし煮126

鶏もも肉　200ｇ　　５センチ角
小麦粉　　大２　　　まぶす

◎だし汁　300ML
　酒　　　大３
　みりん　大３
　砂糖　　大１
　醤油　　大４

生シイタケ　４枚

ホウレン草　150ｇ　ゆでたもの
大根　　　300ｇ　すりおろし、半分鬼おろし

2014/02/18 (Tue) レシピ
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