●切り干し大根煮㉝

ごま油　大1
切り干し大根　80ｇ
干し椎茸　　　4枚
人参　　　　　1/2本
竹輪　　　　　2本


干し椎茸の戻し汁　1カップ
◎醤油　　大2
　砂糖　　大2
　みりん　大2　　　

冷凍ポリ袋に平に入れる　保存1ヶ月
！だし汁で味を出して。さつま揚げ入れても。ボリューム出したいときは豚肉

アレンジ
切り干し大根の炊き込みご飯

米　2合
塩　小1/4
醤油　大1/2
冷凍切り干し大根煮　　1/5量
しじみの佃煮　80ｇ


●切り干し大根の中華煮172

２人分

切り干し大根　30ｇ
人参　　　　　20ｇ
干し椎茸　　　2個
◎水　　200ML
　鶏がらスープの素　小１
　オイスターソース　小２
　醤油　　小２
　砂糖　　小1
　日本酒　小２

＊切り干し大根にも干し椎茸にも食物繊維が豊富に含まれている
　椎茸はベーターグルカンという特殊な多糖類も含んでいて、
　これが体の免疫機能をアップさせる。
　切り干し大根+椎茸で腸をきれいにして美肌



○切り干し大根の梅漬け68

２人分

切り干し大根　30ｇ　水洗い、水気きる
◎梅干し　１個20ｇ　塩分18％、砂糖など使用していないもの
　白いりゴマ　大1/2
　ゴマ油　　　小1
　水　　　　　大３
　　　　　　　　　　保存袋でもむ、冷蔵庫で１０分おく

◯切り干し大根の酢の物80

切り干し大根　20ｇ
◎酢　　　　　大３
　三温糖　　　大１
　醤油　　　　小1/2
　塩　　　　　少々

青ジソ　　　　4枚　千切り

＊切り干し大根には生よりもカリウム、カルシウム、ビタミンB1、B2が豊富


●切り干し大根のあっさり煮175

２人分
耐熱ボール直径20センチ650ｇレンジ600W

切り干し大根　50ｇ
ちりめんじゃこ　1/4カップ15ｇ
ネギ　　　　　1/2本50ｇ
◎みりん　大１
　塩　　　小2/3
　水　　　200ML
　　　　　　　　　ラップレンジ7分全体をまぜて、ラップ10分なじませる

！水適宜調整





油揚げ　切り干し大根　里芋の煮物

２人分

切り干し大根　50ｇ　30分漬ける　戻し汁1/2カップ
だし　　大１
油揚げ　1/2枚
（里芋　4個）
椎茸　３個
人参　1/3個
 
◎醤油　大１
　みりん　大１
　酒　　　大1
　砂糖　　大1と1/2


●切り干し大根とさつま揚げの煮物150

４人分

切り干し大根　25ｇ
さつま揚げ　　１枚

◎水　　200ML
　だしの素　
　塩　　小1/2
　みりん　大1/2
　酒　　　大1/2

＊冷蔵２日
！水100MLでOK
　　
　

味がうすい？改良必要
 
○切り干し大根とツナのスパイシー炒め65

2人分

切り干し大根　30ｇ
ツナ缶ノンオイル　　　　1缶80ｇ
◎カレー粉　小1/2
　塩麹　　　小2
生姜　　　　1片
油
クミンシード　小1/2



 
○スパイシー大根

２人分

油
ニンニク　1/2片
生姜　　　２枚
鷹の爪　　1/4

干し大根（拍子切り）　75ｇ
油揚げ　　　　　　　　1/2枚

カレー粉　　　小1/2
塩
クミン
ナツメグ

パセリ
バジル


もう一歩、改良必要

◯鮭と切り切り干し大根のバター風味A

4人分

生鮭　　3切れ300ｇ
切り干し大根　50ｇ
生シイタケ　　100ｇ
セリ　　　　　100ｇ
キャベツ　　　4枚
水　　　　　　6カップ
◎酒　　大２
　コンソメ　大1/2
　塩　　　　大1/2
　ニンニク　小1　すりおろし
　バター　　大２
　黒胡椒


◯切り干し大根の筑前煮75

ゴマ油　大1
ゴボウ　1/2本　乱切り
人参　　1/2本　乱切り
レンコン　1/2節　乱切り
　　　　　　　蓋をして中火で3分蒸し
みりん　大２

切り干し大根　15ｇ　
戻し汁　　　　１カップ
干し椎茸　　４枚
鶏もも肉　　300ｇ
　　　　　　　　　蓋をして中火で１５分煮る
醤油　　　　大2

＊冷蔵：4日
　冷凍：2週間

◯砂糖いらずのサバ味噌煮75

玉ネギ　1個　6等分のくし切り
切り干し大根　15ｇ
サバ　　4切れ　
　　　　　　順に重ね
味噌　　大４　サバに塗る

水　　　１カップ
　　　　　　中火で１５分煮る

＊冷蔵：４日
　冷凍：２週間