カブと油揚げのナンプラー炒め㊵
４人分
油 大１
カブ ２個
油揚げ １枚
生姜 １かけ5ｇ
カブの葉 ２個分100ｇ
◎ナンプラー 大1/2
コショウ
！塩味控えめ確認しながら
＊カブの葉のカロチンは油と調理することで吸収がよくなる。
豆腐は体を冷やす作用があるが、油揚げは体を温める食材
○キャベツと油揚げの煮浸し53
２人
だし汁 150ML
酒 大1/2
醤油 小1
みりん 小1/2
塩 少々
油揚げ 1枚
キャベツ3枚
○油揚げと水菜炒め㉞
２人分
油揚げ １枚
水菜 1/2束
ゴマ油 小2
醤油 小1
塩
コショウ
砂糖
白いりゴマ
●がんもの含め煮21
がんもどき 20個300ｇ 油ぬき
昆布 10ｇ
◎だし 4カップ
砂糖 大３
醤油 大２
塩 小1/2
＊冷蔵３日
油抜きで余分な油を抜き、味を含みやすくする
冷めるときにぐっと味が入って美味しくなるので、昆布も煮汁とともに保存容器へ
！カブ、人参、キャベツ、白菜、昆布細切り、生姜千切り入れるもOK
◎は半量以下で調整 2 1.5 1 1/4
●かぶと油揚げの煮物120
２人分
だし汁 200ML
カブ ３個
油揚げ １枚
ひと煮立ち
◎酒 大２
みりん 大２
淡口醤油 大1.5
！生姜や人参も
がんもどきとカブの煮物
4人分
がんもどき ８個（さつま揚げ ２枚）
カブ ６個
人参 1/2個
だし ３カップ
◎薄口醤油 小１
みりん 大２
塩 小１
酒 50Ml
●ヒジキと油揚げ、ザーサイの中華風炒めもの②
２人分
乾燥ヒジキ ８ｇ
湯 沸騰した中に10分おく
砂糖 ひとつまみ 早く戻る
ゴマ油 大１
ニンニク １かけ みじん切り
唐辛子 １本
香りが出るまで炒める
セロリ 1/2本 一口大
ゴボウ 1本 乱切り
ハム ２枚 細切り
油揚げ ３枚 細切り
味付けザーサイ 30ｇ
ヒジキを入れさらに炒める
◎酒 大１
醤油 小2
塩 少々
コショウ 少々
砂糖 少々
さっと炒める
！キャベツ、うるいなどPR
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