●干しミョウガの甘酢漬け72

干しミョウガ　6個　セミドライは水で洗う。ドライは5分水漬けで戻す

◎酢　　40ML
　砂糖　大１
　塩　　小1/2
　水　　大１
　　　　　　　　沸騰したら、干しミョウガを入れ再沸騰したら火を止め、冷ます。　

！酸っぱさ、塩見が目立つ

ミョウガの酢漬け73


米酢　　　200ML
梅酢　　　20ML
砂糖　　　35ｇ
　　　　　　　　砂糖が溶けるまで火にかけ、冷ます
ミョウガ　8個　　染み込みやすいよう根元に十字を入れ、
　　　　　　　　沸騰した湯でさっと茹で冷水に取り水気を切る。
　　　　　　　　保存容器にいれ、冷蔵庫保存。2日後から使える。
　　　　　　　　冷蔵庫で2週間