●おでん170
４人分
◎水 １L
昆布 １枚 13×8センチ
薄口醤油 大４+1/3
酒 50ML
みりん 50ML
大根 1/2本500ｇ ３センチ幅
たっぷりの湯で下茹で20分
ゆで卵 ４個
竹輪
がんも
さつま揚げなど
中火にかけ煮立ったら弱火6分
フタをして１時間以上おき、さまして味をなじませる
食べる前にひと煮し、練りカラシを添える
！◎半量でちょうどいい分量、大根下茹で使ったからか苦味がある。
だし汁はいらないのか？次回味確認必要、
●おでんの素56
だし汁 ３カップ
みりん 1/4カップ
薄口醤油 大1.5
醤油 大0.5
塩 少々
●おでん161
４人分
◎だし汁 400ML
薄口醤油 大１
酒 大1
みりん 大1/2
大根 4センチ ２センチ厚半月切り、片面に隠し包丁
コンニャク 150ｇ1/2枚 熱湯でゆでる
結び昆布 4本
煮立ったら弱火で15分
ゆで卵 ２個
ジャガイモ ２個
タコの足 小4本
がんもどき 小4個
はんぺん １枚
ロールキャベツ レンジでチン
さつま揚げ 巻く
餅入り袋煮 油揚げ半分に切って袋状に開く、
切り餅半分、青じそ、梅干し
練り辛子
！◎半量済み
●おでん21
６人分
大根 2/3本 １センチ輪切り、十字の切り込み
早煮え昆布 15センチ 水で戻し一結びする
レンコン 1節 ８ミリ厚酢水にさらして熱湯ゆで
里芋 ８個 塩でもみ、さっと洗って水から茹で
人参 1/2本 ５ミリ厚輪切り
だし 4カップ
煮立ったら
◎酒 100ML
みりん 100ML
醤油 60ML
煮立てる
厚揚げ 1枚
練り辛子
！味は普通。だし400ML、酒50ML、みりん50ML醤油大２。ゴボウや竹輪も
★おでん⑯
4人分
大根 400ｇ いちょう切り
人参 1/3本
コンニャク 1/2 三角切り塩もみ
ゆで卵 4個 殻むく
ゴボウ 1/2本
◎だし汁 300ｍｌ
みりん 大1
醤油 大1/2
塩 小1/3
圧力鍋 加圧1分半 自然放置
練り物は加圧後入れ、煮立たせる
竹輪 3本 4等分
さつま揚げ 1つ 8等分
●●大根とトマトのおでん77
4人分
大根 400ｇ
◎だし汁 200ML
薄口醤油 大1.5
みりん 大1.5
圧力1分加圧
自然放置後火にかける
乾燥ワカメ 10ｇ 水100Mlで戻す
プチトマト 100ｇ
溶きがらし
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