薬膳マクロビレシピ ■サンマ●かかまぶし117●梅煮

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2025.12.14

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2025/12/14 (Sun)

2014.03.02

●●さんまのかかまぶし117

4人分

さんま　4尾（800ｇ）　3㎝の筒切り、切り口上にして並べる
◎砂糖　　　　　大3
　生姜の薄切り　1片
　赤唐辛子　　　2本
　酢　　　　　　2/3カップ
　醤油　　　　　1/2カップ
　みりん　　　　大３
　水　　　　　　1/2カップ

蒸し板　圧力鍋加圧3分半　蒸らし15分

　　　　　　　　　煮汁が1/4量になり、ツヤが出るまで煮詰める

　　　　　　　　　サンマがしっかり冷めてから

鰹節　3ｇ　まぶし　レンジ600ｗで30秒　シャリシャリおかか

＊冷蔵庫で1ヶ月保存可
！◎半量でいける。サンマ６匹大量作成できそう

サンマの梅煮

サンマ　３匹
梅　　　１個
生姜　　1片

◎だし汁　150ml
醤油　　大1.5

砂糖　　大１
みりん　大１

加圧　7分

●サンマの梅かつお煮96

2人分

水　　　200ML
酒　　　大1.5
砂糖　　大1.5
みりん　大1.5
醤油　　大２
　　　　　　　中火にかける、煮立ったら
サンマ　3尾　内臓をとり、4等分
梅干し　１個　粗くちぎる
　　　　　　　落し蓋をして7分煮る
削り節　3ｇ
万能ネギ

！水少なめでも、生姜いれる。

2014/03/02 (Sun) レシピ
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