薬膳マクロビレシピ ■大豆鶏肉★鶏肉と大豆の煮物1●昆布と鶏手羽先の煮物130

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2025.06.18

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2025/06/18 (Wed)

2014.03.06

★鶏肉と大豆の煮物1

4人分

大豆　　１カップ　8時間水につける
鶏胸肉　１枚
シメジ　1/2パック
ごま油　大１
◎水　１カップ
　中華スープの素　小1/2
　醤油　　　　　　大3
　酒　　　　　　　大1
　甘酒　　　　　　大1

圧力鍋　加圧3分　急冷後

水溶き片栗粉　小２　とろみをつける

●大豆の中華風炒め159

４人分

鶏もも肉　100ｇ　１センチ角
塩
コショウ
酒　　　　小１　　
サラダ油　大１　　　もみこむ
　　　　　　　　　フライパンで炒める
ニンニク　１片　薄切り
赤唐辛子　１本
ゆで大豆　150ｇ

ピーマン　２個　　１センチ角

◎砂糖　小２
　酢　　小１
　醤油　大１
　酒　　大１
　水　　小１

水溶き片栗粉　小１

＊大豆に含まれるサポニンは肥満予防効果があり、レシチンにはコレステロール値を低下させる働きがある。肉や油を多く使うオイリーな中華も大豆をたくさん使ってヘルシーに
！◎ちょっと多いので少なめに

●昆布と鶏手羽先の煮物130

２人分

油　大1

鶏手羽先　６本
塩
コショウ
　　　　　　炒める
玉ねぎ　　小1/3　薄切り
白ワイン　60ML
　　　　　　ひと煮立ち
早煮昆布　15ｇ　乾燥水で戻す
赤ピーマン　１/２個　
大豆　　　60ｇ　水煮
◎水　　　　400ML
　チキンブイヨン　小1/2
　　　　　　　　２０分煮る
薄口しょうゆ　大1
塩
コショウ

＊強いアルカリ性で育毛効果のある昆布。
　だしを兼ねた鶏肉には潤いある髪の生成に働きかける成分パントテン酸類（糖質や脂質の代謝にかかわる成分）も含まれる
！◎半量水けを少なく

2014/03/06 (Thu) レシピ
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