●●鶏肉のソース鍋照り180

４人分

油

鶏肉もも　１枚300ｇ　一口大
塩
コショウ
　　　　　　　　　　皮目を下にして、フタをして4分焼く
　　　　　　　　　　こんがり色がついたらフタをとり、返して中まで日が通るように焼く
　　　　　　　　　　余分な脂をふきとり、
ショウガ　１かけ10ｇ
◎ウスターソース　大1.5
　酒　　　　　　　小2
　砂糖　　　　　　小2
　　　　　　　　　　　汁気がなくなるまで炒め煮
レタス　　　　　　　　しき
（キャベツ）

マヨネーズ




●鶏の唐揚げ125

２人分

鶏もも肉　大１枚300ｇ　一口大
◎おろしニンニク　小1
　おろし生姜　　小1
　醤油　　　　大1
　塩　　　　　小1/4
　みりん　　　大１
最後にゴマ油　小1　　　　肉の水分と旨味を閉じ込めるため、
　　　　　　　　　　　　　他の調味料を染みこませるため最後に入れる

小麦粉　大1.5
片栗粉　大1.5
　　　　　　　　　　　170℃4分あげ

！もう少し濃い目でもいい、醤油追加


●チキンソテー84

２人分

鶏もも肉　１枚250ｇ
塩
コショウ

オリーブオイル　大１
　　　　　　皮を下に並べる
ししとう　10本
シメジ　　１袋
　　　　　油が出てきたらふく
塩
コショウ

ミニトマト

◎マヨネーズ　大１弱
　トマトケチャップ　大１弱
　粒マスタード　大1弱


●鶏肉の韓国風煮（鶏もも肉　春雨　ネギ　キャベツ　ゴマ）


◎鍋に
水　　　1/4カップ
醤油　　小2
ゴマ油　小1/2
砂糖　　小1/3

鶏もも肉　150ｇ
春雨　　　15ｇ
キャベツ　１枚
長ネギ　　10センチ
赤唐辛子　1/4本

白ゴマ　　最後


●


○鶏のネギ塩唐揚げ88

4人分

鶏もも肉　400ｇ
片栗粉　　大1+1/2

◎ネギ塩ソース
ネギ　1本50ｇ　みじん切り
ゴマ油　大２
塩　　　小1/2
コショウ

＊ゴマ油の風味豊かなネギ塩ソースが肉の旨味を引き立てる
　肉のタンパク質はポリューム満点なのに糖質が少ない
　鶏肉の水気をとり、切らずに片栗粉をつけると糖質の高い片栗粉を少なくできる。