●ジャガイモと玉ねぎのこっくり煮(ベーコン)

4人分

ジャガイモ  4個(600g)
玉ねぎ 　　1個(200g)
ベーコン 　3枚
油  　　　　大1
 
 ◎だし 　　 300cc 11/2
　砂糖  　　  大1
　酒　　　　大１
　　
　醤油  　　大11/2
　
　


圧力鍋　加圧２分　放置　


★リメイク　ポテトパンケーキ

こっくり煮　　　1/4
ピザ用チーズ　　30ｇ
卵　　　　　　　1個
パセリみじん切り　大１

油　　　　　小１ 

両面　約２分

ジャガイモは男爵なら煮くずれて、とろける味わい（塩水12％に入れ沈むとホクホク）
新ジャガやメークインは煮くずれず、すっきりした味に（浮いたらしっかりとした食感）

○ポテトのマヨつゆ風味68

2人分

ジャガイモ　2個　くし切り
玉ネギ　　　1/4個　薄切り
インゲン　　4本　　
ベーコン　　3枚
◎めんつゆ2倍　大1/2
　マヨネーズ　　大1
　粒マスタード　小1/2
　おろしニンニク
　粗びき黒胡椒　

オリーブオイル　大1/2

酒粕豆腐マヨネーズ

250ml

木綿豆腐　1/2（170g）
酒粕　　　大1/2
酢　　　　大1
白味噌　　大1/2
米あめ　　大1/2
レモン汁　小1/2
粒マスタード　小1/2

オリーブオイル　大１
塩　　　　　　　適量

冷蔵　１週間

かぼちゃの酒粕マヨネーズ和え

酒粕白和えのもと

200ml

木綿豆腐　1/2（170ｇ）
酒粕　　　大1
白味噌　　大1/2
白練りゴマ　大1/2

塩　適量

冷蔵３日


こんにゃくとくるみの白和え
人参と大根の白和え