★★黒豆とシメジ桜えびのご飯114

４人分

黒豆　1/2カップ　洗わないで鍋で全部の皮に裂け目が入り、香ばしくなるまで中火で乾煎りする
米　　1.5カップ300ML
水　　２カップ　　30分ほどおく

桜えび　大１
醤油　　大1/2
酒　　　大1
塩　　　小1/3-1/2
しめじ　１パック

＊黒豆は血行を良くし、全身に栄養を与えるので疲れやすいときや、生理痛のときにおすすめ。


4人分

黒豆　３００ｇ　乾燥１２５ｇ
ほうれん草　１/２束

人参　　　　１/２
かつおだし　１/２カップ
薄口醤油　　小２/３
砂糖　　　　小１/３

◎木綿豆腐　１/２
　白ゴマ　　大１
　薄口醤油　大１
　砂糖　　　大１と１/２
　自然塩　　小１/３

漢方では黒豆は生薬（漢方薬の原材料）として使うほど薬効の高さがある
大豆の中でも栄養価が高く、とくにウレアーゼという酵素やサポニンを多く含む

◯小豆と黒豆のジンジャースープ87

2人分

小豆　大２　お湯で１５分茹でる
黒豆　大２　フライパンで皮がはじけるまで煎る

オリーブオイル　
生姜　1/2かけ　すりおろし
ニンニク　1/4かけ　すりおろし
　　　　　　香りが出るまで炒める
水　　500CC
　　　　　　小豆と黒豆を入れる
カレー粉　小1
固形チキンスープ　1個
塩
コショウ

＊むくみ改善

●黒豆ピクルス119

２人分

黒豆の甘煮　120ｇ

◎酢　　大3
　赤ワイン　大1
　水　　大3
　ローリエ　１枚
　塩　　小1/2
　　　　　　　　　煮立ったら、豆を入れ、30分以上なじませる
＊保存冷蔵4日