◯干し白菜の炒めマリネ86

4人分

ゴマ油　大１
干し白菜　1/4株　天日で半日~１日干す
塩　　　小1/3
　　　　　　　炒める
◎米酢　1/2カップ
　砂糖　大2.5
　赤唐辛子　1本
　塩　　小1
　ゴマ油　大２
　生姜　１かけ　千切り
　　　　　　　冷蔵庫で１時間以上漬ける

＊冷蔵庫で５日保存
　キャベツや大根でも作れる


●干しエビの中華風あえもの
４人分

白菜　　　400ｇ　　ゆでる
人参　　　30ｇ　　  ゆでる
干しエビ　大１　　  水大1ラップしてレンジで30秒

◎酢　　　大３
　砂糖　　大１
　
　醤油　　大１
　ごま油　大1/2
赤唐辛子　小1本    　小口切り


●白菜のごま風味桜えび和え114

４人分

ごま油　大１
桜えび　10ｇ
　　　　　　　　炒め、熱々のうちに
白菜　大３枚300ｇ　5センチ繊維にそって千切り
酢　　大1
塩　　小1/3

＊不足しやすいカルシウムを桜えびで補給。
　エビとごま油の香ばしさとシャキシャキの白菜の歯ごたえで満足感が得られる。


●白菜のとろみあんかけ炒飯129

２人分

温かいご飯　茶碗２胚弱
溶き卵　１個　粘りが出ないようサッと混ぜる

サラダ油　大１
桜えび　　大1　2.5ｇ　香りが立つまで炒める
　　　　　　　ご飯を入れて、全体に広げ２分炒める
醤油　　　小1　鍋肌から回し入れる
　　　　　　　　馴染んだら器に盛る
サラダ油　大１

◎鶏ガラスープの素　小1
　水　　　120ML



桜えび　大1　2.5ｇ
胡椒
帆立の水煮缶　50ｇ　缶汁ごと入れる

白菜　２枚120ｇ　一口大

水溶き片栗粉
片栗粉　大1/2
水　　　大1　　




●●白菜とハムの柚子マヨ焼きホットサラダ97

4人分

白菜　3枚200ｇ　スティック状のななめ細切り
ハム　3枚　　　　1センチ幅

オリーブオイル　小1　さっと和える
塩　　ひとつまみ
　　　　　　　　耐熱皿に入れる　
◎マヨネーズ　大3
　酢　　　　　大1
　柚子胡椒　　小1/2
　　　　　　　　合わせて上にかける
　　　　　　　　トースターで4分こんがりするまで焼く


●●白菜の外葉のバター炒め92

2人分　1*84kcal

バター　　小1　
白菜外葉　4枚　湯でサッと茹でざく切り。外葉は固い芯の部分から茹でる。　　　　　
　　　　　　炒める
醤油
酒　　　　大1
塩
コショウ

＊保存時のラップコートとしての白菜の外葉は噛みごたえがあり満足感を味わえる。


●白菜のキッシュ133

４人分

オリーブオイル　小2
ベーコン　　　　20ｇ
白菜　　　　　　1/12株　繊維を断ち切るように千切り
　　　　　　　　10-15分、水分を飛ばすように炒める
◎白ワイン　小２
　コンソメスープ　小2/3
　　　　　　　　さらに炒める
　　　　　　　　耐熱容器に入れ、
◎卵　　１個
　生クリーム　60ML
　ニンニク　1片　すりおろし
　　　　　　　　を流し込み
ピザ用チーズ　15ｇ
　　　　　　　　　オーブン180℃　20-30分

＊冷蔵２日　スプーンで一山ごとすくって密閉容器に保存
　白菜にはビタミンC、食物繊維、カリウム、カルシウムなど
　

●白菜のクリームがけ126

サラダ油　大１
バター　　大１

白菜　400ｇ　葉ざく切り、軸そぎ切り　さっと炒める
塩　　小1/2
酒　　小1

◎コンソメ　小1/4
　水　　　　大4
　　　　　　　　　白菜の汁気をきる
◎牛乳　200ML
　塩　　小1/4弱
片栗粉　大1
水　　　大２

ロースハム　１枚

＊汁気を切り、水分と雑味を抜くため