ピザ用チーズ　適量


●牡蠣のクリームバスケット130

２人分

　小麦粉　小２　ふるう
　バター　小2.5　食塩不使用
　
　　　　　　弱火で炒めるサラサラになったら火からおろし
　牛乳　100ML　少しずつ入れ、再び煮立てる。
　　　　　　粉臭さが飛んだら　　

　塩
　胡椒

　ブリオッシュ　４個　上部を円形に切り取り、中をくり抜く
　　　　　　オーブンで40秒温める
　牡蠣　８個　大根おろしか米のとぎ汁で汚れを洗い、水気をきる
　塩
　胡椒
　小麦粉　小２　まぶす

　バター　小2.5　牡蠣の両面を炒める
　白ワイン　50ML
　　　　　　　　ひと煮立ちしたら、牡蠣を取り出す
　　　　　　　　クリームと残った汁と
　生クリーム　大1.5
　　　　　　　　煮詰める
　　　　　　　　牡蠣を戻入れ、軽く煮る
　　　　　　　　ブリオッシュ　に入れる

＊牡蠣は貧血、低血圧、肌荒れに。
　軽いベシャメルソースと合わせたライトテイストは健康な血を作り保つ。


●牡蠣とアスパラガスのガーリック炒め130

２人分

バター　大１　食塩不使用
ニンニク　１片　みじん切り
　　　　　　　　　　　　　炒める
牡蠣　12個　大根おろしか米のとぎ汁で汚れを洗い、水で洗い水気をきる
塩　　小1/3
コショウ
小麦粉　大1　まぶす
　　　　　　両面炒める
アスパラガス　30本
　　　　　　炒める
白ワイン　70ML
　　　　　　ひと煮立ちし、牡蠣とアスパラを取り出す
　　　　　　煮汁を半量まで煮詰め、戻入れからめる

＊牡蠣は栄養価が高く、血を作り出す鉄や銅もしっかり含まれている。
　赤血球を養うビタミンB群の一つである葉酸と鉄分の双方を有するアスパラガスと取り合わす。


●牡蠣のカルボ鍋171

２人分

牡蠣　１パック8個
塩水（水300ML塩小1/2）すすぐように洗う

オリーブオイル　大1/2
ニンニク　1/2かけ　みじん切り
赤唐辛子　1/2本
　　　　　　　　　中火で
ベーコン　50ｇ
エリンギ　１本

水　　300ML
洋風スープの素　1/2個
　　　　　　　　　煮立ったら
キャベツ　1/8個　一口大
ホールコーン　60ｇ
塩
粗挽き黒こしょう
水溶き片栗粉（片栗粉小1　水大1/2）
　　　　　　　　　とろみをつける
　　　　　　　　　牡蠣を加え
◎卵黄　１個
　コーンポタージュ　250ML
　生クリーム　50ML
　粉チーズ　大１

塩
粗挽き黒こしょう