蒸し鶏とモヤシのからし和え

4人分

蒸し鶏　100ｇ
モヤシ　1/2袋（150ｇ）
キュウリ　1本

◎練からし　小1
　酢　　　　大1
　砂糖　　　小1
　塩　　　　小1/2

もやしのナムル

もやし　２袋（400ｇ）　2分ゆで、ざるにあげる

◎ごま油　大1
　
　醤油　　小1
　砂糖　　小1/2
　塩　　　小1/2
　
　コショウ
　白ゴマ　大2
　
　
　長ネギ　大3
　
　


冷蔵で3日


●もやし入りコーンスープ175

２人分

水　　400ML
鶏がらスープの素　小1/2
　　　　　　　　　　　煮立ったら
酒　　大１
塩　　小1/3
コショウ

モヤシ　1/2袋100ｇ
コーン　130ｇ






●もやしのみぞれスープ147

２人分

水　700ML
　　沸騰したら
もやし　1/2袋
だしの素　大１
ネギの青いところ　３センチ　小口切り
生姜　　１片　　すりおろす
ゴマ　　小1
　　　　　　　２分半煮る
塩
コショウ
　　　　　　ひと煮立ち
大根おろし　５センチ　　火を通しすぎない

白髪ネギ　５センチ
赤唐辛子　輪切り

＊二日酔い、肝機能促進に

＊アレンジ
モヤシのみぞれクッパ

ごはん、キムチ、のり、などトッピング

油揚げのいなり煮

油揚げ　12枚　横半分に切り、袋を開く。熱湯でゆでザルにあげる

◎だし汁　700cc
　砂糖　　大5
　醤油　　大4



（アレンジ）

●いなり煮の胡麻和え

2人分

いなり煮　4切れ

カブ　　　２個（250ｇ）
カブの葉　100ｇ
◎水　1カップ
　塩　小1　　　　10分ほどしんなりしたら水気を切る

◎すりゴマ　大3
　砂糖　　　小1
　醤油　　　小1/2



●いなり煮の卵とじ
　

2人分

いなり煮　4切れ

長ネギ　　1本
わかめ　　10ｇ
◎だし汁　30ml
　みりん　小2
　醤油　　小1

卵　　　　2個



●いなりちらし㊷

2人分

油揚げ　1枚　5ミリ角
◎水　　100ML
　醤油　大1/2
　砂糖　大1/4

キュウリ　1本　薄い輪切り、塩をふりしんないさせる
生姜　　　6枚　薄切り千切り

すし酢
◎酢　　大３
　砂糖　大1.5
　塩　　小1/3

固めの炊きたてごはん　1.5合500ｇ

　　　　　　　　冷ましながら混ぜる
黒いりゴマ　大２
 

！アレンジ、さつま揚げ
 

○塩麹マヨネーズの焼きいなり95

4人分

キャベツ　2枚
玉ネギ　　1/4個
人参　　　1/3本
　　　　　　　　細切りにし、塩麹をまぶし、水気をきる
油揚げ　　2枚　　半分に切り、開いて野菜をつめる
　　　　　　　　フライパンで両面をキツネ色になるまで焼く

◎豆腐の塩麹マヨネーズ
　おぼろ豆腐　1個
　オリーブオイル　50ML
　ゆず（レモン）　大２
　塩麹　　　　大１
　メープルシロップ　小

●●さんまのかかまぶし117

4人分

さんま　4尾（800ｇ）　3㎝の筒切り、切り口上にして並べる
◎砂糖　　　　　大3
　生姜の薄切り　1片
　赤唐辛子　　　2本
　酢　　　　　　2/3カップ
　醤油　　　　　1/2カップ
　みりん　　　　大３
　水　　　　　　1/2カップ

蒸し板　圧力鍋加圧3分半　蒸らし15分

　　　　　　　　　煮汁が1/4量になり、ツヤが出るまで煮詰める

　　　　　　　　　サンマがしっかり冷めてから

鰹節　3ｇ　まぶし　レンジ600ｗで30秒　シャリシャリおかか

＊冷蔵庫で1ヶ月保存可
！◎半量でいける。サンマ６匹大量作成できそう

サンマの梅煮

サンマ　３匹
梅　　　１個
生姜　　1片

◎だし汁　150ml
醤油　　大1.5

砂糖　　大１
みりん　大１

加圧　7分

●サンマの梅かつお煮96

2人分

水　　　200ML
酒　　　大1.5
砂糖　　大1.5
みりん　大1.5
醤油　　大２
　　　　　　　中火にかける、煮立ったら
サンマ　3尾　内臓をとり、4等分
梅干し　１個　粗くちぎる
　　　　　　　落し蓋をして7分煮る
削り節　3ｇ
万能ネギ

！水少なめでも、生姜いれる。

●鶏肉と野菜のワイン煮（鶏手羽　トマト　玉ネギ　ピーマン　パプリカ　ナス　ズッキーニ）

2人分

鶏手羽元　5本　関節を切り離す
◎塩
　コショウ

オリーブ油　大1と1/2
ニンニク　　1片

玉ネギ　　　1/2
ピーマン　　1個
赤パプリカ　1個
ナス　　　　1本
ズッキーニ　1/2

◎白ワイン　1/2
　水　　　　1/2
　ブーケガルニ　1束

圧力鍋加圧3分　蒸らし10分

トマト　１個
塩
コショウ

パセリ