薬膳マクロビレシピ

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2025.06.15

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2025/06/15 (Sun)

2015.02.13

■カボチャサラダ●中華風116春菊のごま酢あえ125サラダサンド152

●中華風カボチャのサラダ116

４人分

カボチャ　200ｇ　細切り、熱湯でさっとゆでる
酢　　　　小2
.
焼き豚　　50ｇ　細切り
長ネギ　　1/2本　白髪ネギにする
◎ごま油　大１
　酢　　　大1
　醤油　　小2
　油　　　小2
　塩
　コショウ
カボチャの種

！◎半量でいい

◯カボチャのサラダ118

２人分

カボチャ　150ｇ　蒸す

玉ネギ　　大1　　みじん切り
◎酢　　大1
　植物油　大1
　塩　　小1/2

干しぶどう　大1

＊カボチャは夏野菜ですが、水分が少なくデンプンが多く、果肉が橙色でマクロビオティックでは中庸に近い野菜。保温作用もあるので、夏風邪や冷え予防におすすめ。ほてりを鎮める酸味をきかせてさっぱりと

●カボチャと春菊のごま酢あえ125

３人

カボチャ　200ｇ1/8個　３センチ角水にくぐらせラップレンジ５分
春菊　　　70ｇ1/3束　　水にくぐらせラップレンジ1分水に晒し、絞る
醤油　　　大1/2

◎白すりごま　大３
　砂糖　　　　大１
　醤油　　　　小1
　信州味噌　　小1
　酢　　　　　小1

●カボチャサラダサンド152

４人分

カボチャ　250ｇ
ゆで卵　２個
玉ネギ　少々　薄切り

塩　　小1/5
粗挽き黒胡椒
ごま油　大１

食パン

2015/02/13 (Fri) レシピ
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2015.02.11

■ブドウ●●レーズンワイン114

●●レーズンワイン114

赤ワイン　200ML
レーズン　1/4カップ50ML
　　　　　　　　　　　　12時間置くと飲み頃。
＊蓋をして保存し、１週間以内に飲み切るようにする。
　漬け込んだレーズンも美味しくいただける。
　ブドウから作られるワインも体を潤わす効果がある。レーズンの甘味で飲みやすくなる。

2015/02/11 (Wed) レシピ
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2015.02.02

■豚汁104

●●豚汁104

４皿　1*291　６人

サラダ油　小2
豚肉細切り　200ｇ

大根　　1/6本200ｇ　５ミリ厚いちょう切り
人参　　大1本200ｇ　５ミリ厚いちょう切り
ネギ　　２本120ｇ　１センチ
里芋　　２個100ｇ
ゴボウ　１本180ｇ
油揚げ　１枚
コンニャク　1/4枚

出し汁　1L
　　　　煮立ったらアクをとる
　　　　火を弱め
味噌　　大３
一味唐辛子

＊冷蔵３日、冷凍２週間。
！味噌味見て調整

＊アレンジ

◯豚汁炊き込みごはん104

基本の豚汁　1/4量2カップ
米　　　　　２合360ML
塩　　　　　小1/2

＊目盛りに足りなければ水を足す

◯豚汁卵とじ104

２皿

基本の豚汁　1/4量2カップ
卵　　　　　３個　　煮立ったら溶き卵の半量を入れ回し、半熟になったら残りを回し入れる
三つ葉　　　４株　　加えて火をとめ、蓋をして蒸らす

◯豚汁チヂミ104

２枚分

小麦粉　150ｇ
片栗粉　90ｇ
豚汁　　1/4量2カップ
長ネギ　1/2束50ｇ

油　大１

ごま油　小1

◯豚汁つけそば104

２皿

豚汁　1/4量2カップ
麺つゆ　大１　３倍濃縮

そば　　160ｇ　乾麺

柚子胡椒

2015/02/02 (Mon) レシピ
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2015.01.29

■ホウレン草●●磯辺和え103★ホウレン草のゴマ塩昆布あえ⑥おひたし124

★★ほうれん草の磯辺和え103減塩

２人分　19kcal　塩0.6

ほうれん草　160ｇ一束　ゆでて水気を切る
醤油　　　　小1.5

焼き海苔　　細かくちぎる

★ホウレン草のゴマ塩昆布あえ⑥

ホウレン草　　40ｇ

白いりゴマ　　小1/3

塩昆布　　　　ひとつまみ

●ホウレン草のおひたし124

２人分

ホウレン草　１束300ｇ　根元から10秒後、葉をつける。冷水につけ絞る

醤油　小1　　まぶしてしぼる（醤油洗い）水っぽさがとれて出汁醤油の味がなじみやすくなる

◎だし汁　大２
　醤油　　小1/2
　鰹節　　小2（4ｇ）

●ほうれん草のおひたし92

２人分

水　　100ML
醤油　　大１
みりん　大１
刻み昆布　１ｇ
　　　　　　　　ひと煮立ち冷めたら
ほうれん草　200ｇ　30分漬け込む
削り鰹

＊ほうれん草はビタミンやカリウム、鉄分などたくさん含む。１分ゆでると甘みが引き出されおひたしするときは醤油の量は控えめに。昆布のだしをしっかり含ませてほうれん草のもつ旨味を味わう。

！ほうれん草150ｇ　水50　醤油小1.5　みりん小1.5　

●ほうれん草の胡麻和え153

２人分

ほうれん草　1/2束140ｇ
だし汁
◎砂糖　小1
　醤油　小2/3
　すりゴマ小2+1/2

＊葉酸は、葉物の緑黄色野菜や大豆製品、レバーなどに多く含まれる
　小松菜や春菊などの野菜に加えてアレンジ

●ほうれん草のポン酢おかかあえ178

２人分

ほうれん草　100ｇ
ポン酢　　　小2
削り鰹

●ほうれん草とクコの実のおかか和え157

２人分

ほうれん草　100ｇ　ゆでて、しぼる
クコの実　　5ｇ　　水でもどす

◎だし汁　大１
　醤油　　歳1/2
削り節　　5ｇ

＊血を補い、貧血予防　　

2015/01/29 (Thu) レシピ
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2015.01.29

■三つ葉●焼き海苔の吸い物103桜えびの御浸し138油揚げのポン酢あえ138

■三つ葉と焼き海苔の吸い物103減塩

２人分　6kcal 　塩0.5

水　　300ML
白だし　小1.5

醤油　小1.5

三つ葉　10ｇ　２センチ
焼き海苔　1/4枚

！味がうすい小2醤油小2調整？

●三つ葉と桜えびのおひたし138

◎水　50ML
　酒　　小1
　醤油　小1
　　　　　　ひと煮立ちさせ、
三つ葉　1/2束
　　　　　　入れてすぐ火をとめる
桜えび　大２
　　　　　　あえる

＊冷蔵5日　桜えびで旨味アップ
！◎半量で

●三つ葉と油揚げのポン酢あえ138

三つ葉　1/2束
　　　　　　　さっと茹でる
油揚げ　1/2枚　魚焼きグリルでパリっと焼き５ミリ幅に切る

ポン酢　大１

2015/01/29 (Thu) レシピ
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