薬膳マクロビレシピ ★★五目ご飯①圧力★★生姜と油揚げの炊き込みご飯㊶じゃこと油揚げ●竹の子ご飯

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2025.06.16

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2025/06/16 (Mon)

2014.07.01

★★五目ご飯①圧力★★生姜と油揚げの炊き込みご飯㊶じゃこと油揚げ●竹の子ご飯

★★五目ご飯①圧力

４人分

鶏もも肉　1/2枚（100ｇ）
◎酒　　　少々
人参　1/5本
タケノコ　30ｇ
油揚げ　　1枚

◎だし汁　　1カップ
　砂糖　　　小２
　醤油　　　大１
　塩　　　　小1/2
　　　　　　　　　　小鍋で煮る
米　3カップ　粘りが強くならないように炊く30分前に洗い、ザルに上げ水切りをする
水　560ML　煮汁と合わせて
酒　大１
醤油　大１
塩　　小1/2

加圧４分　蒸らし10分

！鶏皮少々でも旨味あり。小鍋省略あり。塩味しっかり、減塩可能か？

生姜と油揚げの炊き込みご飯㊶

４人分

米　　　４合

油揚げ　２枚
生姜みじん切り　小４

ダシの素　小１
酒　　　　大３
塩　　　　小1
薄口醤油　小1.5

●じゃこと油揚げの炊き込みご飯①

４人分

米　　３合
油揚げ　１枚　５ミリ細切り
ちりめんじゃこ　70ｇ
生姜　　２かけ
◎だし汁　450ML
　みりん　小1
　酒　　　大１
　淡口醤油　小1
　塩　　　小1/2

加圧４分　蒸らし10分

●中華風炊き込みご飯②

４人分

米　　　　２合　
干し椎茸　４枚
干しエビ　５ｇ
醤油　　　大１
酒　　　　大２
塩　　　　小1弱
　　　　　　　　　水を分量入れる
豚肉　100ｇ
生姜　１かけ
長ネギ　４センチ
五香粉　小1/2

＊干し椎茸は冷蔵庫で戻すと、旨味がよく出る。
！米３合、豚肉なし、油揚げ、人参、えのき、調味料２合のまま

●竹の子ご飯99

4人分

米　　　　　　3合

麺つゆ3倍　　大３
削り節　　　　15ｇ
　　　　　　　　　　普通に水加減
ゆでタケノコ　100ｇ　穂先5センチはタテ薄切り、根元側はイチョウ切り
油揚げ　　　　1枚　　細切り

さやえんどう　10枚　　ゆで、ちらす

！削り節　少ない3ｇ以下、味が薄い改良必要、竹の子味がない

●きのこご飯187

米　　２合
しめじ　１パック
シイタケ　２枚
薄口醤油　大２
みりん　　大２
塩　　　少々
ネギ

2014/07/01 (Tue) レシピ
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