★塩麹とジャガイモのポタージュスープ⑬

2人分

バター　3ｇ
ニンニク　1/4片
玉ネギ　　1/6　35ｇ

ジャガイモ　1/2（100ｇ）

水　75CC

塩麹　大1

牛乳　100CC
生クリーム　20CC


●ジャガイモのポタージュ

４人分

水　　400ｍｌ
ブイヨン　１個
ジャガイモ　２個
玉ねぎ　　1/2個
　　　　　　　ミキサーにかける
豆乳　200ML

白味噌　小2
塩
コショウ

万能ねぎ

！マンボあんまり

豆乳　200ｍｌ

花豆マリネサラダ（玉ネギ　ピーマン　パセリ　蜂蜜）⑬

花豆（甘くないもの）　60ｇ

マリネ液
　玉ネギ　1/3個70ｇ
　赤ピーマン　1/5個30ｇ
　ニンニク　　1/2片
　イタリアンパセリ　小2
　白ワインビネガー　大2
　オリーブオイル　　小1
　蜂蜜　　　　　　　小1
　塩　　　　　　　　小1/6

★豆の麻婆豆腐（黒豆　絹ごし豆腐　生姜　ニンニク　椎茸　ネギ　豆板醤　甜麺醤　山椒　片栗粉）⑬

２人分

油　大１
生姜　５ｇ
ニンニク　1/2片
山椒　　　小1/4

黒豆（塩ゆで）　40ｇ
干椎茸　　　　　1枚

豆板醤　小1/2
甜麺醤　大1

だし汁（昆布・椎茸水500ｍｌに昆布10センチ角1枚、干椎茸１枚）　65ｍｌ
絹ごし豆腐　1/2（150ｇ）
　　　　　　　　　　　　煮立たせる

酒　　　　大1/2
醤油　　　大1/2

水溶き片栗粉　小2

ネギ　　20ｇ

ごま油　　大1

●チリコンカン159

４人分

牛挽肉　150ｇ　油をひかずに白っぽくなるまで炒める

玉ネギ　1/2個　みじん切り　透き通るまで炒める

トマトケチャップ　　大1.5　加えて炒める

トマト缶　200ｇ　つぶしながら入れる
金時豆ゆで　125ｇ
ゆで汁+水　300ML
ローリエ　１枚
クミンシード　粉末少量
　　　　　　　　　フタをせず弱火で30分煮込む
塩　小１
コショウ
チリパウダー　大１




●チリコンカン⑭

4人分

オリーブオイル　大1/2
玉ネギ　　　　　2個　　　粗みじん

ニンニク　　　　１片
　
オレガノ　小1
チリペッパー・クミンシード・パプリカ・カイエンペッパー　小1/2

◎水　　　　　　200ｍｌ
　白ワイン　　　大2
　蜂蜜　　　　　大1/2
　ホールトマト　100ｇ

　　　　　　　　　　　　　煮込む
　　　　　　　　　　
　塩
　コショウ
　白味噌　　　　大1/2
　醤油　　　　　小1

　パセリ　　　　大1　みじん切り　
　チェダーチーズ

豆とゴボウのポタージュスープ（玉ネギ　パセリ）⑬

4人分

オリーブオイル　大1
玉ネギ　　　　　1/2個

レンズ豆（乾燥・洗わない）　80ｇ　　
ゴボウ　　　　　　　　　　　30ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　軽く炒める
水　　　　　　　300ml
塩　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　　沸騰したら弱火、柔らかくなるまで15分煮る
水　　　　　　　　100ml　ひと煮立ち

バター10ｇ
塩
コショウ

パセリ　みじん切り