●おからと豆腐のナゲット167

４人分

プロセスチーズ　70ｇ　５ミリ角
おから　200ｇ
木綿豆腐　180ｇ
片栗粉　大４
塩　　　小1/2
コショウ
コンソメスープの素　小1/2
　　　　　　　　　　　　　　よく混ぜる、8等分にし空気を抜きながら厚さ１センチ弱に
　　　　　　　　　　　　　　中温の油で揚げる

　　　　　　　　　　　　　　お弁当のおかずにも


●おからと山芋のおやき３種167

４人分　12個

山芋　250ｇ
卵　　４個
おから　200ｇ
片栗粉　大３　　　　　　　　よく混ぜる

サラダ油　　　　　　　　
　　　　　　　　　　上それぞれ３個ずつ
しらす干し　大２
干しエビ　　大２
青のり　　小２　　　　　　　　フライパンで焼く

練からし、ソース、酢醤油など

モチッ♡野菜とコーンクリームのおから餅
http://cookpad.com/recipe/981442
生おから
300g
片栗粉
大さじ７
キャベツ
３～４枚
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個

●●牛肉の干し野菜の炒めマリネ54

3人分

牛もも肉　150ｇ　細切り、下味つけ、炒める
酒
醤油
ごま油

ごま油
白菜（芯に近い部分）　1/8株　　天日干し半日~1日
ズッキーニ　　　　　　1/2本
人参　　　　　　　　　1/2本

干し椎茸　　　　　　　2枚

マリナード
米酢　　大１
砂糖　　大１
醤油　　大１
塩　　　小1/4
椎茸の戻し汁　大1+1/2
おろしニンニク　1/4かけ

白ゴマ　大1/2　　
　　　　　　　　　　　室温で３０分以上漬ける

＊冷蔵庫で３日

しらたきのエスニックあえ53

2人分

しらたき　1袋150ｇ　食べやすく切り鍋で2分茹でる
キュウリ　1本　　　　縦半分斜め薄切り

ごま油　大2
桜エビ　大2
　　　　　　　炒めて　
◎酢　　　　　大1/2
　醤油　　　　大1/2
　ラー油　　　小1/4
　砂糖　　　　少々

白すりゴマ　　小2

●ヨモギ餅

ヨモギ　　５ｇ
道明寺粉　50ｇ
砂糖　　　大1
水　　　　100CC
　　　　　　　　　5分ふやかす
　　　　　　　　　600ｗラップレンジ1分半　まぜる
　　　　　　　　　繰り返し　合計4分半　最後ラップのまま蒸らし15分
　

●●味噌マリネ㊽

1単位

麦味噌　50ｇ
水　　　100ML
生姜おろし　小1/2

●●パプリカと玉ネギの味噌マリネ㊽

4人分

玉ネギ　　　　　　1個200ｇ　揚げる

パプリカ　赤・黄　100ｇ　　
塩　　　　　　　　小1/5　蒸し器で3分蒸す

味噌マリネ　　　　1単位

冷蔵で5日
 
＊アレンジ　
ゆでたうどんを焼いて、混ぜ合わせる

 ●●素揚げ野菜の味噌マリネ㊽

4人分

ゴボウ　50ｇ
レンコン　40ｇ
人参　　50ｇ
インゲン　50ｇ

豆腐　　1/2丁　　水気をきる
小麦粉　　　　　　全体まぶす　1分揚げ

味噌マリネ　　1単位

＊アレンジ

白髪ネギ　豆腐味噌丼


 ・野菜の素揚げ

180℃　薄切りにした生野菜を揚げる　小さなアワが1分たって大きめのアワに変われば焼きあがり

ゴボウ　　5ミリ厚の斜め切り　1分半
レンコン　5ミリ厚の半月切り　1分
玉ネギ　　バラバラにならないように根をつけたまま　1分揚げる
オクラ　　破裂防止に串で数箇所あけ、1分半
人参　　　6ミリ厚　　　　　　1分半
カボチャ　8ミリ厚　くし切り　2分
インゲン　筋取り　　　　　　　1分


●カボチャと蒸し野菜の味噌マリネ

4人分

カボチャ　100ｇ

ブロッコリー　100ｇ
カリフラワー　100ｇ
塩　　　　　　少々　　　蒸す

味噌マリネ　　1単位　　具が熱いうちにいれる