●●ゴボウサラダ125
２人分
サラダ油 小２
ゴボウ １本170ｇ 薄切り
人参 大1/3本60ｇ 短冊切り
サッと炒める
◎醤油 大1/2
砂糖 大1
水 大1
汁気がなくなるまで炒め、粗熱をとる（冷めないとマヨネーズが分離する）
◎マヨネーズ 大３
砂糖 小1/2
レモン汁 小1/2
白いりゴマ 大1
マヨネーズゴボウサラダ（練りゴマ）
4人分
ゴボウ 1本 千切りゆでる
塩
コショウ
酢 小1
◎マヨネーズ 大２
練りゴマ 大1/2
練りカラシ 小1/5
醤油 小1/2
パセリ
冷蔵5日
●●ゴボウと切り干し大根のサラダ74
2人分
生ゴボウ 50ｇ直径2センチ20センチ マッチ切り
切り干し大根 15ｇ 水に戻し熱湯でさっと茹で冷ます
人参 40ｇ マッチ切り
◎マヨネーズ 大２
練りゴマ 大２
レモン汁 小1/2
カレー粉 小1/2
塩
コショウ
＊ゴボウと切干大根はともに味をよく吸う野菜。カレーやゴマの味が染み込んだおかずサラダ。
鶏肉を入れ、パンにはさむなど
マッチ棒切りにすると歯ごたえが良い。
食物繊維たっぷりで便秘改善＆食べ過ぎ防止でダイエット
●●ゴボウとセロリとリンゴのナッツサラダ74
2人分
生ゴボウ 50ｇ直径2センチ20センチ 1ミリ幅の小口切り
アーモンド 20ｇ 粗く刻み、軽く炒る
リンゴ 1/4個 1センチ角
セロリ 1/2本 1センチ角
◎オリーブオイル 大1/2
ワインビネガー 大1/2
塩
コショウ
＊アンチエイジング効果のあるアーモンド、腸内を整えるリンゴがゴボウの力を助ける
●ゴボウのゴマ和え㊱
2人分
ゴボウ １本 ラップでレンジ３分
◎白練りゴマ 大1
酢 大1
醤油 小1
水 小2
＊アレンジ 水菜、春菊、人参
◯おろしゴボウと春菊の白和え74
2人分
木綿豆腐 1/4丁 水気をきる
◎練りゴマ 大１
砂糖
塩
ゴボウ 30ｇ すりおろす
春菊 1/2束 塩ゆで冷水
醤油（白だし） ふる
人参 40ｇ
しめじ 1/2パック
酒 ふる
ラップレンジ１分冷ます
食べる直前に和える（水っぽくならずゴボウの変色も防げる）
＊おろしゴボウはサラダのドレッシングなどにも独特な香りがある
キュウリとゴボウのサラダ
◎マヨネーズ 小2
白すりゴマ 小1/2
塩 少々
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